Nguyên liệu gồm có:
- 1 chén gạo nếp khoảng 200gr
- 150ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa xay với 500ml nước. Vắt lấy nước bỏ bã.
- 1 chút muối
- 70gr đường
- 1 trái xoài
- Mè trắng rang vàng
- Dừa non bào
- Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, 20gr đường, 1 muỗng cà phê nhỏ bột bắp (hoặc bột năng).
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa vài tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh .
Bước thứ hai(2): Trộn nếp với chút xíu muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.
Bước thứ ba(3): Xoài chín gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ trang trí xung quanh xôi.
Bước thứ tư(4): Nước cốt dừa, đường, chút xíu muối, lá dứa (nếu có) cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ.
Bước thứ năm(5): Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều và nấu tiếp cho nước cạn, hạt sôi trong veo là tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Xôi cho vào chén, rồi úp ra dĩa.
Xoài thái miếng xếp xung quanh, rắc thêm mè và dừa non là bạn đã hoàn thành dĩa xôi xoài bắt mắt và ngon miệng cho cả nhà rồi đấy.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với cách làm xôi xoài dẻo thơm cho ngày cuối tuần!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
