Xôi xoài hay còn gọi là Khao Niaow Ma Muang, là một món tráng miệng vô cùng nổi tiếng của Thái Lan. Món ăn này được bán ở hầu hết các quán ăn mang phong vị Thái. Nêu muốn bạn cũng có thể tự làm món ăn này tại nhà
Nguyên liệu cần có:
- 1 quả xoài chín
- 300 gram gạo nếp, 250ml nước cốt dừa, 100 gram đường nâu, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, 2 muỗng canh dầu mè, 1 trái dừa xiêm, nước.
Hướng dẫn cách làm:
- Sau khi chuẩn bị sẵn nguyên liệu, bạn vo sạch gạo, để ráo, ngâm gạo với 1 chén nước, canh cho nước xấp xấp mặt gạo là được, trong 20-30 phút, hoặc 4 giờ.
- Nếu không có thời gian ngâm gạo, bạn cho ½ (một phần hai) chén nước 1 trái dừa có hòa tan ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường nâu vào. (Sử dụng nước dừa tươi thay nước cũng là cách để bạn làm món xôi của mình thêm ngọt, ngon. ). Cho xôi vào hông trên lò trên lửa vừa trong khoảng 45 phút cho đến khi hạt xôi nở mẩy, tắt lửa, nhưng vẫn giữ nắp nồi trên bếp, đậy chặt trong 5-10 phút.
- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi nấu trên lửa vừa khuấy đều cho đường tan, nước cốt dừa sôi thì tắt lửa, để nguội.
- Nếu mặt xôi khô, rưới thêm nước nóng lên, hấp thêm khoảng 5 phút.
- Khi xôi chín, múc xôi ra tô, rưới nước cốt dừa lên trộn thật đều, nhanh để nước cốt dừa thấm đều vào xôi.
- Xếp xoài cắt lát vừa ăn. Cho xôi ra đĩa, trang trí với xoài chín và mè rang. Khi ăn rưới nước cốt dừa lên ăn kèm.
Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)