Xôi sắn là một trong những món ăn bình dân mà được mọi người rất ưa chuộng. Nhất là vào mùa sắn, thời tiết cũng đã se lạnh, được ngồi ăn một bát xôi sắn nóng hổi vào buổi sáng thì còn gì bằng nữa. Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bà mẹ nấu món xôi sắn giản dị đồng quê này nhưng hơi biến tấu một chút trong món xôi sắn lá cẩm. Xôi sắn lá cẩm không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc tuyệt đẹp với sắc tím của lá cẩm, hi vọng nó sẽ đem lại niềm vui và sự may mắn cho bạn trong một ngày mới. Các bạn cùng theo dõi cách làm nhé.
Cách nấu xôi sắn lá cẩm thơm ngon như ngoài hàng

Xôi sắn là một trong những món ăn bình dân mà được mọi người rất ưa chuộng. Nhất là vào mùa sắn, thời tiết cũng đã se lạnh, được ngồi ăn một bát xôi sắn nóng hổi vào buổi sáng thì còn gì bằng nữa. Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bà mẹ nấu món xôi sắn giản dị đồng quê này nhưng hơi biến tấu một chút trong món xôi sắn lá cẩm. Xôi sắn lá cẩm không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc tuyệt đẹp với sắc tím của lá cẩm, hi vọng nó sẽ đem lại niềm vui và sự may mắn cho bạn trong một ngày mới. Các bạn cùng theo dõi cách làm nhé.

 

xôi sắn lá cẩm thơm ngonNguyên liệu làm món xôi sắn lá cẩm cho 5-6 người ăn

-        1 cân gạo nếp.

sắn tươi

-        2 củ sắn tươi.

lá cẩm tươi

-        1 nắm lá cẩm.

-        100 gram đường cát trắng

-        Chõ xôi hoặc nồi cơm điện.

-        Muối

Cách làm món xôi sắn lá cẩm cho 5-6 người ăn.

Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món xôi sắn lá cẩm.

sắn ngâm nước

-        Củ sắn các bạn bóc hết vỏ, ngâm vào nước khoảng 30 phút cho ra hết nhựa. Sau thời gian ngâm bạn rửa lại sắn khoảng vài lần nữa rồi mới đem đi chế biến.

đun nước cẩm

-        lá cẩm rửa thật sạch, cho vào nồi nấu sôi lọc lấy nước.

gạo ngâm với nước cẩm

-        Gạo nếp các bạn vo qua với nước sau đó ngâm với nước lá cẩm khoảng 3-4 giờ đồng hồ.

-        Trong lúc ngâm bạn cho thêm một chút muối vào gạo.

Bước thứ hai(2):  các bước thực hiện món xôi sắn lá cẩm.

-        Các bạn cho sắn vào nồi luộc chín.

sắn luộc chín

 

săn chín cắt miếng nhỏ

-        Khi sắn chín các bạn cho sắn ra ngoài cho nguội bớt rồi cắt sắn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

-        Bước cuối bạn xóc gạo đều với nửa già chỗ đường cát trắng, sau đó trộn gạo chung với chỗ sắn chúng ta vừa mới làm.

-        Trộn tiếp chỗ đường còn lại vào, bạn trộn thật đều tay một chút cho gạo và sắn đều được thấm đường, nhưng cũng Lưu ý nhẹ nhàng để không làm sắn bị nát.

đồ xôi sắn

-        Bạn cho hỗn hợp gạo sắn vào nồi hấp chín.

đồ chín xôi sắn lá cẩm

-        Khi xôi chín, có mùi thơm lừng hấp dẫn, bạn mở vung nồi ra cho hơi bay bớt để xôi không bị thấm nhiều nước dẫn đến nát xôi. Bạn múc xôi ra đĩa và ăn ngay mới ngon.

-        Bạn cũng có thể đơm xôi vào khuôn cho đẹp mắt hơn.

xôi sắn lá cẩm ăn với dừa

 

-        Rắc thêm một chút dừa nạo hay vừng rang lên trên cũng là một ý tưởng không tồi đâu.

Lưu ý khi làm món xôi sắn lá cẩm

-        Các bạn lưu ý màu của xôi có đẹp hay không thì tùy thuộc vào thời gian bạn ngâm gạo với nước lá cẩm. Vì vậy, tuy thời gian ngâm có hơi lâu một chút nhưng bù lại màu xôi rất đẹp và gạo lại mềm và nhanh chín hơn.

-        Bạn cũng có thể ngâm gạo trước khi đi ngủ và hôm sau bạn sẽ  có đủ nguyên liệu để nấu xôi làm món ăn sáng cho cả nhà rồi.

-        Hơn nữa các bạn khi luộc lá cẩm cũng cho nước vừa đủ thôi không nên cho nhiều để nước lá cẩm càng đặc thì màu càng đẹp.

-        Với gạo nếp bạn nên chọn loại nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, hạt gạo tròn mẩy, to đều nhau, mùi thơm nồng đặc trưng của gạo nếp. Không chọn loại nếp tẻ vì như vậy xôi sẽ nhanh cứng, gạo cũng không được thơm.

-        Bạn cũng nên lưu ý một số điều sau khi chọn sắn: khi mua sắn bạn nên mua loại sắn đồi vì loại sắn này quá ngon, có mùi thơm và ăn rất bở. Chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ và ngọt. Bạn nên dùng móng tay cạo thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu màu hồng nhạt thì chọn nếu màu trắng thì không nên bởi lớp vỏ màu hồng có ít độc tố hơn là vỏ màu trắng.

-        Nếu bạn không thích ăn xôi sắn vị ngọt thì bạn có thể chuyển sang vị mặn rất dễ dàng. Bạn bỏ đường đi, thêm một chút muối vào. Sau đó, bạn phi thơm hành khô hơi nhiều mỡ dư một chút, giã thêm ít muối lạc. Khi ăn bạn tưới hành phi với một chút mỡ lên bát xôi, rắc thêm chút muối lạc là có thể thưởng thức rồi.

-        Thêm một mẹo nữa nếu bạn muốn xôi ngay cả khi nguội vẫn dẻo ngon mà không cần đồ lại, thì bạn hãy đồ xôi hai lần. Đầu tiên, bạn đồ xôi khoảng 20 phút sau đó tắt lửa đi, mở vung ra cho hơi bay bớt đi, gới đều xôi lên. Bạn để nghỉ khoảng 5 phút, sau đó bật bếp lên và đồ xôi lần hai đến khi xôi chín hẳn. Như vậy xôi sẽ quá ngon và dẻo.

-        Xôi sắn lá cẩm có màu sắc đẹp mắt, mùi xôi thơm lừng. Khi ăn ta thấy phần xôi thì mềm dẻo chứ không phải mềm nát, phần sắn thì bùi bở khi ăn cùng nhau thì cho ta một cảm giác ngon không thể cưỡng lại được.

Chỉ một vài cách biến tấu giản đơn là chúng ta đã có ngay một món xôi tuyệt ngon cho mùa đông lạnh giá thêm ấm áp rồi. Xôi sắn lá cẩm chắc chắn sẽ là một món quà sáng mà các thành viên trong gia đình bạn sẽ đặc biệt yêu thích. Bạn hãy làm thử đi và tự cảm nhận mùi vị của món xôi bình dị này.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món xôi sắn lá cẩm này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon dễ làm Điểm tâm

Món che buoi lanh ngon hủ tiếu xào nấm ngon Sườn ram cach kho ga voi cu cai Kiệt xi cách nướng gà ngon thực phẩm đốt chất béo giấm táo sen hồ tây che buoi ngon cá cơm kho bánh gậy socola Bo xao khoai tay kem viên chanh mien xao bo thom banh mi hot dog ngon m㪠bánh củ cải chiên món Hoa Dim sum bánh tôm hồ tây che buoi nuoc dua nau chao đậu xanh rán bo kho ốc nhồi thịt chấm mắm gừng tự làm chả chay tại nhà trứng cút chiên giòn Chao luon món trung cut kho da day heo om nuoc dua Tự chế tranh Valentine siêu tốc mà cực banh nhan Hướng dẫn nấu ăn độc đáo công thức bánh mì kiểu pháp canh sung tuong me ngon giam can che cam sua chua ngon mien xao indonesia é ºå che bien oc buou cách làm chả cá ÐÑm củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ che cho tet han thuc Chuoi nướng banh com thịt heo bằm bọc sả cánh gà sốt dầu hào ngon clip ga cuon rau cu hap lò nướng Báo rong bien dac san thit chua list chẠsu kem thom ngon che chuoi com xanh ngon khoai lang nướng phô mai may dép thỏ bông den phu yen an gi Món ngon dân dã từ dưa gang hoc cach lam banh túi đựng đồ mon ca ri gio heo thom ngon che chuoi khoang lang tim nấm cach lam no kho kieu nghe an chiên bánh bao giòn thịt heo roti che chuoi sua dua ipad khoai tây nướng bánh sandwich banh khoai tay nhan pho mai sốt vang xoi gac muoi vung thom Mảnh cách làm chả cốm ngon mắm cá lóc chưng thịt trứng Những ý tưởng thật cool dành ngày Lễ khoai lang cách làm chè nếp trái cây Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích Kem chanh hùm thit kho tau chay thịt cuốn đậu hũ Gà nướng kem gạo mien nau thit vien che com chè dứa chè dứa và hạt é huyet ap thap bo sot tieu den com nam nấu bí ngòi với thịt Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả sườn om thơm com ngon Đồ uống lườn gà hanh nhan trà hoa quả bún trộn kiểu hàn cach nau lagu suon bò cuộn phô mát cách làm tàu hủ ky cá lốc che com ha noi Bánh Mặn súp cua cách làm cá kho món gỏi nhúng cách làm bánh gato cach lam dau phu xao rau cu luộc trứng hình lá cây cha gio bún vịt ngon rau câu sữa đậu nành muối hành tây hành lá cách làm Sữa đá bào dưa lưới làm xúc xích che com ngon tran chau cà ri thái sốt gà viên Dò