Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước. Tôm khô rửa thật sạch rồi ngâm với nước ấm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở rồi thái sợi vừa. Lạp xưởng thái khoanh.
Cho dầu chiên vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím cắt nhỏ vào phi vàng, cho tôm khô + lạp xưởng + mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào nhanh tay( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn thật đều.
Sau đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1h30' ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1h). Khoảng 40p thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín. nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 mcanh nước tương + ½ (một phần hai) mcafe đường vào trôn đều để thêm 10p nữa cho xôi thấm gia vị.
Xôi chín xới ra dĩa, thưởng thức nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)