Nhiều người thường “ngại” nấu xôi bằng nồi cơm điện vì sợ hạt xôi nở không đều và hay bị nhão. Tuy vậy,
Cách nấu xôi đậu xanh ngon, tiện lợi với nồi cơm điện

Nhiều người thường “ngại” nấu xôi bằng nồi cơm điện vì sợ hạt xôi nở không đều và hay bị nhão. Tuy vậy, chỉ cần một chút lưu ý nho nhỏ khi đong nước và canh trong lúc nấu, bạn vẫn có thể cho ra một mẻ xôi ngon không thua gì cách đồ xôi cách thủy truyền thống.

Khi những bữa sáng với bún, phở, hủ tiếu đã khiến bạn cảm thấy hơi “quá tải”, một vắt xôi đậu xanh nho nhỏ sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng và chắc bụng. Bên cạnh đó, với sự hỗ trợ của người bạn quen thuộc là chiếc nồi cơm điện, món xôi đậu xanh chắc chắn không chiếm nhiều thời gian của các bà nội trợ.

Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh

500 gram nếp

100 gram đậu xanh

½ (một phần hai) trái dừa rám

100 gram đậu phộng

Gia vị: đường, muối.

Cách nấu xôi đậu xanh ngon

Để cho ra hạt xôi dẻo, thơm, nên chọn nếp sáp loại ngon. Đây là loại nếp đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười, có mùi thơm tự nhiên, độ dẻo cao nên thường được chọn để đồ xôi, nấu chè hoặc làm bánh.

nau-xoi-dau-xanh

Kiểm tra mực nước và trộn thật đều nếp với đậu xanh khoảng 2 lần trong khi nấu.

Muốn tránh cập rập vào buổi sáng, bạn nên chuẩn bị sẵn nếp và đậu xanh từ tối hôm trước. Nếp vo sạch rồi ngâm trong nước. Đậu xanh cũng ngâm qua đêm, khi nấu sẽ nở đều và mềm rất nhanh. Sáng dậy vớt nếp ra cho ráo, nhớ trộn vào tí muối để xôi không bị nhạt. Đậu xanh vớt ra cho vào nồi cơm điện nấu với nước cho vừa chín. Sau đó cho nếp vào, canh nước thiêm thiếp là vừa đẹp (cho nhiều nước như khi nấu gạo tẻ sẽ làm xôi bị nhão). Dùng vá trộn thật đều cho nếp lẫn với đậu xanh rồi nhấn nút nấu tiếp.

nau-xoi-dau-xanh-1

Dừa rám cơm mềm, béo và dẻo rất thích hợp để ăn cùng các món xôi ngọt.

Trong lúc chờ xôi chín, lấy dừa ra dùng đồ cạo lấy phần cơm. Dừa để ăn xôi ngon nhất là dừa rám, tức trái dừa chưa khô hẳn, cơm dừa vẫn béo nhưng còn độ dẻo, hơi mềm, ăn không bị xảm. Tuy vậy, ở các thành phố lớn khó tìm được dừa rám, bạn có thể mua dừa đã nạo sẵn ở chợ, chọn phần cơm dừa màu trắng, không có vụn gáo màu nâu xen lẫn.

nau-xoi-dau-xanh-2

Đậu phộng rang không nên giã quá nát để khi ăn vẫn cảm nhận được vị béo của đậu.

Ngoài cơm dừa, món xôi đậu xanh sẽ mất ngon nếu thiếu muối đậu phộng rang. Gọi là “muối” nhưng thật ra chỉ cần một muỗng cà phê muối để pha một chén đầy muối đậu phộng. Đậu phộng rang vàng (lửa nhỏ, để đậu chín đều bên trong và không bị khét), đem giã dập rồi cho vào chén. Cho thêm đường vào với tỷ lệ 1 đậu 1 đường, trộn thật đều.

nau-xoi-dau-xanh-3

 Sau khi nấu, chờ xôi nguội hẳn hãy gói lại để tránh xôi bị “đổ mồ hôi”

Khi ăn cho xôi ra đĩa, phía trên rắc một muỗng muối đậu phộng và một ít cơm dừa. Nếu không ăn tại nhà mà gói cho con mang theo đến trường hoặc đi làm, nên đợi xôi nguội hẳn rồi mới gói để tránh ra “mồ hôi” và bị nhão mất ngon.

Thanh Xuân

xôi đậu xanh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

bánh bông lan nho phong cách mứt dâu tây bi do boc bacon ngheu hap trung la mieng khoai tây trộn cá hồi Salad bữa cơm ngon Bánh Bong lan tôm khô bánh côn trùng rùng rợn yên mặt Đui giá ậu lốt canh nam bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã bánh bình dân Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua cu caiu tháiground-color: #20A002" href="/index.php?q=xuân">xuân công thức làm hoành thánh chiên các món ăn cho ngày mát trời mon ga lau thap cam cho mua xuan Ga crispy nuggets Ruot heo xao sầu gỏi thịt trộn rau củ Vỏ mề bể Cac mon lau 7 thế giới Công thức làm giò thủ Thịt Heo kho kho tẩm bột Kiến món ăn vặt phố Hàm Long Ngày đẹp si rô dâu tằm om Ngọt giòn đậu ván non Canh sườn mojito dâu bánh truyền thống nhật bản chà sen đặc sản Thanh Hóa Cây xương rồng cu cai món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng salad khoai thịt bò bọc phô mai nấu cách làm mứt bí đao Banh day bun mắm bún tái Quán gio lon bánh cookies vani trộn cơm với dưa thịt bò banh troi ngu sac thach dua thit dong ngon kem tra xanh Đặc rụng nhão Xôi chim ca hoi sot chanh ngon ruột gà xào dau phong Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo bánh cupcake âm thực Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Socola hoàn rán bánh tôm tống Bức bánh trà xanh phô mai Mực cơm ngày biển lặng nau canh bi do canh cá đầu hủ các món canh ngon từ thịt bò gÃƒÆ ham spaghetti sốt thịt heo xúc xích lam mut Tet Kheo tay paté Äao coc lac gia Ga chien nuoc mam che y mi y sot hai san kem chuối chuối đông lạnh bọc banh bi ngoi Mẹ goi muc bị thịt xíu mại sốt Cắt ẩu cach lam spaghetti bo bam Món Chay Mon an cuoi tuan súp nui gạo khế giẠng kẹo dẻo cach lam nuoc tuong nước trái cây pha rượu rượu vang đỏ Huế mon ngon tu so