(Em đẹp) - Làm thạch hoa quả thơm mát, ngon miệng cho mùa Hè nào.- Emdep.vn
Cách nấu thạch và tạo mầu bằng vị quả tươi

Trước khi bắt tay vào làm, mình trao đổi một chút về rau câu:   Về cơ bản, rau câu bột và rau câu dẻo có sự khác nhau. Agar là một dạng rau câu có độ đông đặc mạnh nhất nhưng bở nhất. Rau câu bột jelly hay còn gọi là rau câu giòn, khi nấu, thành phẩm sẽ có độ giòn, ăn vào có cảm giác sừn sựt. Loại rau câu này nấu sẽ thường cho màu sắc trong suốt rất đẹp. Rau câu dẻo có độ dẻo và người ta thường dùng loại này để nấu với các loại nước cốt trái cây chứ không pha sữa, cà phê, lá dứa hay sô-cô-la… như rau câu giòn.   Riêng khi nấu rau câu dừa, bạn có thể dùng cả rau câu giòn và rau câu dẻo tùy vào sở thích của mỗi người. Nếu như thông thường, khi làm rau câu, với cả hai loại, người ta bớt đi khoảng ⅓ (một phần ba) lượng nước ghi trên bao bì ứng với khối lượng bột thì khi nấu rau câu dừa, định lượng này nên giữ nguyên. Vì cơ bản, rau câu dừa khi nấu xong, cần có độ mềm, khi ăn mới ngon và có thể cảm nhận được mùi nước dừa. Cách nấu rau câu dừa với hai loại bột này hoàn toàn giống nhau, chỉ có điều, thành phẩm sau cùng có thể khác nhau một chút ở độ giòn. Mình sẽ hướng dẫn cách làm thạch hoa quả từ rau câu và nước quả tươi để bạn tham khảo.    cách nấu thạch hoa quả Nguyên liệu   + 1 gói bột thạch + 1 loại hoặc 1 số loại quả tươi mà bạn muốn tạo vị.   Cách làm   - trộn thật đều bột thạch với đường (loại không đường)   - Đun nước sôi đổ hỗn hợp bột thạch vào, Vừa đổ vừa khuấy đều cho tan đường và bột. Khoảng 5 phút sôi là bột chín, nước thạch chuyển màu trong, bạn cho thêm chút nước cốt chanh hoặc chút rượu trắng cho thạch hết tanh và trong hơn nữa nhé.   - chuẩn bị sẵn màu để pha với nước thạch... Các loại quả tươi có mầu mình muốn cứ xay nhuyễn thôi + Màu vàng: Xoài - Nước cốt dứa, nước cam (hoặc chanh leo bỏ hạt và cho thêm chút đường). + Màu đỏ: Dưa hấu, nước hoa atiso, dâu tây hoặc củ dền. + Màu hồng: Dưa hấu, nước hoa atiso hoặc củ dền pha với sữa dừa + Màu nâu: Ca cao hoặc cà phê hòa tan, milo + Màu trắng: Nước cốt dừa hoặc sữa, thanh long ruột trắng. + Màu tím: Lá cẩm, Thanh long ruột đỏ... + Màu cam: Đủ đủ chín, cà rốt... + Màu xanh lá cây: Lá nếp rửa thật sạch thái nhỏ cho nước lọc và sau đó xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Lá rau ngót giã cũng có màu rất đẹp hay có bột trà xanh hòa với chút nước ấm cho vào cũng có mầu xanh.   Đây chỉ là 1 số màu cơ bản của các loại quả tươi có sẵn các bạn có thể biến tấu thoải mái theo ý thích nhé!   cach lam thach hoa qua   - Pha thạch đã nấu trong nồi với màu đã chuẩn bị sẵn sẵn (tỷ lệ nước màu đậm đặc khoảng 100 ml nước đến tối đa 200 ml nước). Khi thạch sôi thì cho nước màu vào khuấy đều. Tùy theo ý thích muốn đậm hay nhạt và cho nhiều hay ít.   - Đổ thạch vào khuôn và chờ đông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là thưởng thức ngon lành.   làm thạch hoa quả ngon   Bạn có thể cho thêm nhân caramen vào cho thêm hấp dẫn bằng cách: làm caramen trước sau đó múc 1 lớp thạch mỏng đổ vào khuôn, thêm phần caramen vừa cỡ khuôn và múc lớp thạch khác đổ lên, chờ nguội thạch sẽ dông được như hình của mình nhé!   Lưu ý Trước khi đổ bột thạch vào nước, phải trộn bột thạch với đường, không cho riêng bột thạch vào nước vì như thế bột sẽ bị vón. Khi bột vón cục và đun có nhiều bọt bạn không nên quá lo lắng mà chỉ cần vặn nhỏ lửa cho thêm 1 bát nước trắng và đun cho thạch tan hết, tuyệt đối không vớt bọt và lọc. Bạn cứ đun sôi lâu chút xíu là bột thạch tự tan hết thôi. Cach lam thach rau cau thanh long
Tổng hợp & BT:

Về Menu

vẽ tranh cát che dau den nha dam gÃƒÆ kho yogurt thit bò om cá lóc rim lam xoi banh bong lan man Nuoc uong tự chế hộp đựng đồ MÊsúp kem béo bò Mỹ món Tây cỏ cu kieu ngam Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng meo vat cuoc song kho măng cÃƒÆ nuong bắp sữa bắp Võ Mạnh Lân cang mÃ Æ Mươp huong Món nộm pho HA noi Món ngon ngày tết cách may váy lam banh trang tron ngon chan gio ham Đường bap rang bo thit heo kho tau Đổi vị bằng hai món gỏi ốc giác cách làm sinh tố lắc oreo che nep cacao cach lam cha gio tôm Chế biến cá điêu hồng cach che bien ech lam banh cuon chả ốc Cong thuc dau hu mochi 3 màu com tam suon nuong id ga rimx.php?q=lam banh my">lam banh my hàu nướng cơm nắm thịt heo dân trung cut kho muc xào Bố Tam món ăn kèm cach lam thit bo sot cam Canh thịt bò mon an duong pho cách nấu trà goi xoai tom kho bap cai goi tom">cach lam bap cai goi tom Chung cách làm chạo gàhap Ngày tôm"> bí đỏ nấu tômo khoai tây4F5A7" href="/index.php?q=thịt bò viên">thịt bò viên gà xà bí ngô đút lò canh thịt gà" href="/index.php?q=trung hap tom">trung hap tom bánh ít nhân đậu xanh dưỡng công thức nấu ăn cach lam banh kep cuon mon banh flan sườn rim thịt ga Gan ngỗng Goi rau muong bánh nếp dừa nạo chấn món thạch Cẩm sấu mut dua thúy Nhiều sườn lợn Ngày cua chien gion bánh kem Nuoc tuong áp cach lam banh goi ngon gion chuối đậu cha oc buou xôi gấc dẻo dau phu nấu mon chay Xoài tỉa con công từ cà rốt lam rau cau ca phe sua cách làm sấu ngâm bí đỏ nấu tôm Italia Tĩnh bò ngâm sup nam cơm Ý xanh bo kho ngon 4 món dầm bánh donut trùng trục Cách chế biến kem sữa chở vãƒæ nướng sườn với nước ép các món tép ngon