Sa-mô-sa (Samosas) là món chay rất phổ biến ở Ấn Độ và đã có mặt ở rất nhiều nơi trên thế giới. Sa-mô-sa có hình tam giác, được gói bằng lá quấn chả giò (spring roll pastry), trong nhân có khoai tây, hạt đậu Hòa Lan, hành tây và một số gia vị truyền thống quen thuộc của người Ấn

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây 1 Củ

• Đậu Hà Lan 100 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Gừng 1 Muỗng cà phê (băm)

• Bột nghệ ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột cà ri 1 Muỗng cà phê

• Hạt cumin ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Lít

chuẩn bị sẵn

1

Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, thái hạt lựu

2

Hành tây thái hạt lựu, rau mùi tây xắt nhỏ

Cách Thực hiện:

1

Cho chút dầu vào chảo, nấu nóng, lần lượt cho hạt cumin + gừng vào đảo trong 30 giây, rồi cho tiếp hành tây vào đảo cho thơm, cho tiếp hạt đậu Hà Lan vào đảo, cho tiếp bột nghệ + cà-ri vào. Cho chút xíu nước nếu cần.

2

Cho khoai tây vào, nêm muối vừa ăn. Dầm nhẹ cho khoai quyện với các nguyên liệu khác, nhưng không nát hết. Cho mùi tây vào đảo một lượt rồi bắc ra, để nguội.

3

Cắt lá gói sa-mô-sa thành 3 dải dài, rồi tiến hành gói Samosa ( xem video)

4

Cho sa-mô-sa vào chảo sâu lòng chiên ngập dầu đến khi chín vàng rộm là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)