Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

bánh phồng nhân bắp chiên chuoi quet dua đậu phụ chiên Mon ngon gia dinh lam che chuoi ong nước mận hậu bánh bông lan cuộn chở bánh bột lọc rau củ cá thính lực phai mực khô chiên be nang c º keo sua thom ngon bánh chiffon cach lam lau mam bánh mỳ chuối nướng trà chanh leo mướp nấu hến bánh sandwich Nếm Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò sả um bắp bò tom chien trung vit muoi kem tươi với trứng bò xào trang trí nhà với tranh mÃƒÆ Ãƒ ẫm Banh mi op la cách làm nem rán ngon cach nâu an ngon chim cút xả ớt che khoai mon mực khoai môn Canh bò viên nấu khoai môn thit chan gio tương hột Com cuon rong biến Nhat mứt trái dừa 7 lỗi của các bà nội trợ trong lựa gấc banh mi ngon khoai lang nướng viên rắc mè Râu cau Cách cực dễ để tự làm nước cốt Cún Khang Bắp bò hầm tiêu xanh bânh xèo soup kem mon bun suon heo tự làm kem sầu riêng nau che buoi xôi lạp xường ngày lạnh AM Thuc Viet Nam cà ri cà tài Ca hoi ngo cach lam cha lua sốt thịt băm toc cach lam bo cau nhoi sen thịt nướng Thịt nướng cay thơm nức lưỡi lợn nấu cà ri cách nướng gà ngon teriyaki gà phi lê chiên spaghetti sốt hải sản Thành chè đỗ kéo gia do Lê Hoàng Gan gà mon ngon tu gan heo tempura cháo thịt heo rau bina Tủ bếp sắc thu Ng脙碌 cach lam suon pho mai Làm khay đựng đồ đẹp mắt từ giấy thit kho trung co rắn hầm sả bánh bao nhân kim chi bông cải xào bưởi trộn tôm thịt tẩy rửa sup khoai tay bánh bò nước cốt dừa nau an mon ngon lam banh sữa đậu Chao Tom Thịt Dê đỗ thịt ba rọi nướng lò vi sóng Mùa lạnh tôm xào mì sốt bơ tỏi làm bánh khoai lang CÃƒÆ Kho ngon trê bong cai xanh cá anh vũ cach lam banh chuoi tự làm mứt bí đỏ mat ong gÃ Æ goi mon keo goi thai ngon cuc nước chấm