Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

mùng tơi xào banh chuoi nep dua xào tôm chua cay chè chuối kiểu thái thước đo thạch rau câu cam tươi cách làm bánh mousse ca kho ca chua hu tieu sa te ngon nấm xào cay canh cà chua cá lóc trộn cay cà tím Cách làm ốc móng tay ca tim pho mai dut lo Ha khoai mon chien cach nau ngon Thèm lắm bánh ướt gỏi gà lòng heo cách làm lạc rang muối Che xoi nuoc ché trôi nước lươn om chuối mẹo rán không dính chảol" style="background-color: #AC4D47" href="/index.php?q=ăn trưa sớm">ăn trưa sớm Cach lam banh flan Bữa tiệc bánh giày làng gàu 5 bí quyết để có một căn bếp bóng Chung vit ap chao dau tay nấu cháo gà bằng nồi cơm điện banh cam sua chua canh Gà Món chính ĐẬu mon an tu ca tim banh chin tang may ngon bắp xào phô mai bắp bò kho thạch trà xanh mon ga hap ngon Khoai mi tron dua Mon luon banh nuong nhan dau do cách làm sữa chua trái cây món ăn rằm muc xao thom salad hải sản chôm chôm may vÃƒÆ sáng mắt gà chiên vừng thà i lan bánh bèo nghệ tĩnh mon ăn viểt kem cÃƒÆ cu sen chien gion lam banh cake chuoi hanh nhan cách nấu bún mọc cach lam dau tay sua nui nấu thịt viên rau củ Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe banh bong lan khong lo nuong banh flan ngon khoe món luộc không cần nước sinh tố mít mát lạnh súp lơ thịt heo thịt bò món xào giá làm mới matcha chăn gối com làm bánh núi lửa Quận Cầu Giấy cÃƒÆ thu nau ca kho rieng ngon cach lam sorbet socola cac mon ăn duơng pho bánh khoai lang vừng cháo bí đỏ đậu xanh thạch ngon ca hoi sot nghe tay rau củ trộn thì là nam dong co nhoi tom cu sen ham thap cam thỏ nấu rượu vang Kem chuối mon ca hap cay món ngon mùa giáng sinh Khau Lam cu cai muoi mắm ruốc cá ngムbanh khoai mi nuong sườn bò sườn bò nướng món Âu cach lam kem tuoi chim cut rim mứt gừng dẻo thịt ba chỉ dăc sản Ninh Binh mẹo xào mì ý ngon CÁCH Bà mẹ nổi tiếng vì làm cho con những nhiệt món miền Tây ngon bánh mì pa tê tôm rim lạc bao tử cá xào me măng trúc eggnog quan banh xeo ngon ha noi Trung sua món âu Kinh chả đậu hũ mực háp xôi lạp xưởng tôm mỳ quảng thịt ếch Moo