Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

Cake cà chim thư c phâ m mu a thu lam tra sua huong que ngon banh mille feuille ngon thịt lợn tẩm bột nướng giòn lê văn tám 10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc rau cau 3D nước dưa hấu táo sốt vịt với rượu vang lam bun bo xao ngon mọc bọc trứng kem sữa mãng cầu cá lóc rang muối cach lam uc vit kho gung hai san tay cam nấu canh hến với cà chua chiếu bánh qui bánh chuối phô mát bắp rang cá chiên hình trái tim phòng ngừa hết hạn sử dụng nuoc ngoai Làm quạ đen bằng bánh oreo cho tiệc cach lam mi nau nam kim chi lam mut gung tay trang oc lac xao cay huong dan lam xoi xeo trung nam kim cham canh ga om khoai tay Hàu nướng món ngon miền biển cá lăng gia và è ï½¾ch dam thuc vat đàn Gà hầm thuốc Bắc cá nục hấp công thức tôm tươi sốt chua ngọt cach lam cat heo xao hanh tay ca hoi bo chanh ngon làm bún sạch Hạn cơm chè đậu ngữ cach nau mon ga kho Thịt lợn Mềm thơm thịt kho khoai sọ cupcake vị ca cao vit om dua bánh gừng gingerbread Giáng Sinh cupcake khoai mì trộn công thức canh chả cá nấu cải bẹ pudding thom ngon tự làm mứt khoai lang bánh khoai môn chiên vừng thịt xông khói cuộn bánh mì khủng long sua chua sot mam xoi xếp Cach lam suon ham coca 58 cha bong long ga xao dau que thiệp 3d canh rau muong Ăn gì để bớt nóng mi Y tron ba roi kho bánh cookie chao bo cau miến nấu đậu hũ cẩm salad nấm Như Yến Canh cá chua kiểu miền Nam gà kho coca Chin ăn bò chay salad bo nuong chua cay kem chocolate trà xanh hộ chiếu món ngon với táo canh rau cần nước mì ý sốt pesto cach lam banh trung nuong ngon bánh mì rán tôm snack củ khoai lang khoai tây viên chiên gà xào sa tế Xuà công thức bánh bèo Nguyễn Quý Đức hamburger trung tron me ra Lai rai ăn nem chua nướng dưới gầm tra banh bao nhan khoai tim Từ Rau củ tia dua hau dep Đoàn Xuân Thịt bắp bê hấp ngọt ngon cá diếc hấp cach lam ga ap chao ngon cach nau chao ngheu Tà o gỏi xoài khô cá cơm sinh tố măng cụt hương chanh bánh đa cá Đậm đà canh chua cá chẽm món ngon từ cà ri bun hue cach làm đậu hủ tự làm nước nha đam món ngon từ thịt ba rọi Ba rọi ram việt trò hiếm cách làm lâu mấm ca cuon