Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

chè bánh lọt cốt dừa kem dâu tây hình ông già noel Mon banh ngon com suon mon cho tre thuc uong tri ho khoai chiên đường mon che dau xanh nuoc dua xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím Bún Bún xào nghệ và đuôi bò Mam tep bí đỏ nướng bánh bánh hương chanh Mon an han quoc Che hat sen bi heo nuong cua nấu súp Ca cơm Che đau coc tai Sushi Chim tan Sup nui loi Món Hàn Quốc Sup cua Chế độ ăn uống Malaysia bột nêm Măng khô Suon xao chua ngọt Xuong bo Chả Cá Ta Mon Y găng Chè đậu mochi dau ngon Món ăn truyền thống Sot vang ngày cuối năm MON XAO Món ăn nào chống rét cach lam ga hap muoi Mùi lẩu chua ngọt cập Sửa chua canh sườn non nấu với củ sen Ngọt Chẳng hanh tim muoi Cach lam kem dua leo Dưa chuột bao tử muối Muối dưa 9 đặc sản ngon ở Vĩnh Phúc 2 cocktail bailey cang cua sa ot ngon ngao sốt me chua cay ngọt bap xao tom kho ngon sup tao voi can tay bánh tai lam banh cho be sấu ngâm mắm tỏi ớt Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu Banh bông lan ChẠcà Sửa đậu nành mì gói xào sa tế Món ăn đơn giản lẩu hải sản salad cÃƒÆ chua Chà Mít non banh troi ngu sac sinh to dua hau chuoi Sả ớt ngôi nhà Sắp xếp MON LAU Canh xương hầm Mon Thai Mì trứng xào Canh cà giải nhiệt Mì ga Món thịt bò Sườn non kho sinh tố dâu chua ngọt Sườn heo mì chay món chay Giang Vũ Canh bi do sa lát trái cây kem chua Mè đen Cach ga Bí quyết muối dưa cải ngon Cẩn SẠnama Cach lam xoi Mâm bì cuốn Cún Khang Sườn cốt lết sốt dầu hào bánh teokbokki lắc Món ngon món ngon từ đậu phụ Đậu phụ đút bun cha ha noi MON CHAY sup ca ri miến trộn kiểu hàn miến xào thịt lợn cách làm bánh bao bí đỏ mứt dâu phết bánh mì pha trà chanh Chuoi nướng cách làm kem trà xanh làm dây buộc tóc ca chép nấu canh hến chua