Hành tây và gừng gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành tư rồi cho vào lò nướng thơm.

Cho thanh quế, hoa hồi cùng hạt rau mùi vào sao thơm, sau đó cho 2 lit nước vào cùng với hành tây, gừng và cà rốt xắt nhỏ. Hầm trong vòng 30 phút để nước dùng được ngọt.

Trong lúc đó chuẩn bị sẵn thịt bò cắt từng lát mỏng vừa ăn.

Bánh phở trụng qua nước sôi. chuẩn bị sẵn rau thơm, rau sống cùng với chanh, ớt và hành lá.

Khi nước dùng đã được thì dùng rây lọc phần xác đi chỉ lấy phần nước.

Xếp bánh phở ra tô. Cho thịt bò lên rót nước dùng đều lên để thịt chín tái. Nếu không thích thịt tái thì có thể nhúng vào nước dùng đến khi chín thì múc ra tô. Rắc hành ngò, ớt chanh lên trang trí, dùng ngay khi nóng.