Nước nấu thật sôi mới cho thịt và xương vào, không được đậy nắp, nhỏ lửa... để nồi súp hay món canh hầm xương ngon, ngọt, trong. Nếu nồi nước dùng không được trong, có nhiều bọt thì sẽ không được hấp dẫn và ngon miệng.
Cách nấu nước dùng trong cho món súp

Cách nấu nước dùng trong cho món súp 1
  Dưới đây là một vài cách giản đơn giúp bạn có một nồi nước dùng hoàn hảo.  
Nước dùng trong và thạnh ngọt đem đến sự hấp dẫn và ngon miệng cho bữa ăn của gia đình bạn. 

- Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy nắp nồi. Khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa và liên tục vớt bọt. Sau đó cho vào một củ hành tím đã nướng sẵn.

- Nếu lỡ nước dùng không trong, bạn có thể dùng một khăn vải mỏng để lọc nước dùng qua một nồi khác và nấu sôi trở lại.

- Lấy tròng trắng trứng, đánh cho thật nổi và đổ vào nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào tròng trắng trứng, vớt ra đem bỏ.

- Nếu nấu nước thật sôi mới bỏ thịt và xương vào, như vậy vị ngot sẽ giữ lại trong thịt và xương. Nếu bạn bỏ xương và thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bắt đầu nấu thì chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng.

Theo Tạp chí Món ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá kho dưa sinh tố xoài tân châu 9 món ăn truyền thống ngày Tết miền xôi dẻo ô mai xoài Ẩm thực xứ Tây Đô mùa rét 3 món ngon cho mùa nấm Matsutake cua rang flan nước dừa tráng miệng 4 bí quyết làm bánh pie ai cũng nên biết Bánh mỳ kẹp nem khoai thử cho biết Món kho cách nấu cháo gà cơm gà hội an các mon ngon mà rẻ tiền giái cua cua đút lò món Tây La dua leo thit bam cach lam banh pia nhà hàng sang trọng nước uống giải nhiệt miến xào mực khô tôm chiên trứng Mật ông xương bánh mì trứng cá mòi mề chim cach nấu nui cách muối cà ghém khoai tay vien chien mut dua thom ngon tai heo ngam giam chua co cuoi chay thuy tien cong vien nuoc mo tao meo Món cháo xôi viên trứng muối thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang thạch trân châu cha tom com cach lam ca chep nau mang khoai lang ngao duong nui sốt bò bằm món ngon từ sườn non Sườn non ram hu tieu ca Món ngon mùa hè banh my hinh sau thit ga kho mang bắc thảo chiên xù bà ng trung cuon Mam tep bánh pho mát chocolate bo ap sot nau xoài lắc xoài keo muối tôm Xuân Quế bún nước mắm canh mang ham xuong heo kho dứa chả ốc bươu hấp mỳ ý thịt bò hành tây làm mứt mì ý trộn gừng christine hà Nếu không phải lòng rau dút khoai tây chiên bánh khoai tây tẩm Suon non tôm tươi luộc Những thực phẩm không nên quay trong lò cu hu dua kho chay bí quyết thịt hến nấu cà chua 5 bước để tự làm Matcha Chocolate hấp trà sữa matcha bún chả bò nướng sả ngon nau nuoc duong lam banh deo 2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông Lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho Ram bắp món ăn bình dị của người lam vit nau thom banh khoai lang cách chiên thực phẩm không mất dinh bò hầm với bia công thức cá sốt đậu hũ banh bap chien gion ngon xôi mít mít cốt dừa dừa Hằng MT trôi nước nhân đậu cAch nau an cach danh tua luoi chè đậu cach làm gỏi ốc cach lam suon sot xa xiu bánh cua chiên du khách mùa thu banh mi cuon xuc xich sò huyết dau xao tom thom ngon sấu ngâm mắm trung muoi bí ngô làm salad sandwich Lau dê hau dut lo bo toi nem chuối bánh nhúng hoanh tom thit Duoi bo ham Canh gÃƒÆ nem chay mon canh muop thit bam a xít béo trầm cảm bệnh nhân Bổ Quýt xào nui với mực tác mì udon nấu kim chi món bánh xoài chả đậu phụ lá lốt món chế biến từ thịt heo bánh bình dân