Nước nấu thật sôi mới cho thịt và xương vào, không được đậy nắp, nhỏ lửa... để nồi súp hay món canh hầm xương ngon, ngọt, trong. Nếu nồi nước dùng không được trong, có nhiều bọt thì sẽ không được hấp dẫn và ngon miệng.
Cách nấu nước dùng trong cho món súp

Cách nấu nước dùng trong cho món súp 1
  Dưới đây là một vài cách giản đơn giúp bạn có một nồi nước dùng hoàn hảo.  
Nước dùng trong và thạnh ngọt đem đến sự hấp dẫn và ngon miệng cho bữa ăn của gia đình bạn. 

- Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy nắp nồi. Khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa và liên tục vớt bọt. Sau đó cho vào một củ hành tím đã nướng sẵn.

- Nếu lỡ nước dùng không trong, bạn có thể dùng một khăn vải mỏng để lọc nước dùng qua một nồi khác và nấu sôi trở lại.

- Lấy tròng trắng trứng, đánh cho thật nổi và đổ vào nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào tròng trắng trứng, vớt ra đem bỏ.

- Nếu nấu nước thật sôi mới bỏ thịt và xương vào, như vậy vị ngot sẽ giữ lại trong thịt và xương. Nếu bạn bỏ xương và thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bắt đầu nấu thì chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng.

Theo Tạp chí Món ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bún Gợi banh que nuong hầm bưu thái lan Lò đậu săng thit chó cach lam banh tao cach lam ga quay sot nam lưỡi heo trộn GOI CUON cụ cãi muối công thức bánh mì ca tim nhoi thit Món ăn vặt bánh Trung thu hầm thái lan gà rán sữa cách làm thạch ngô pudding sữa đậu nành gỏi dưa đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi Bún Chè tự làm thiệp bo bit tet sot cari ngon món Hàn Quốc thịt băm thịt xả xíu dau non xao thit Miền Trung món lẩu Aghemono cach lam mut ca rot soi Chuyên mon an vat ngon cuoi tuan canh suon nam kim cham ngon cach nâu canh chua ca loc thịt viên nếp Rau câu sô cô la cho bé cÃƒÆ nuong Bánh nui mÃ Æ cach xao oc dua bo cay thit dong ngon cach lam tom sot chua ngot chẠtrai cach lam banh bong lan trung trang trí bánh mon kho ngon qua nho cach lam banh pho mai bi do bí quyết thủy tinh nau an de dang cach lam banh chuoi nep dua sinh tố trái cây gỏi gà tom rim dua cơm nắm thịt heo cach lam com chien trung muoi chao luon chao cach lam che chuoi khoai lang sup sua ga ngon lăng cach lam suon nuong mat ong cach lam thit bo vien xao ca phe sua cach lam mi trung cuon thit cach lam rau cang cua tron cánh gà chiên giòn bánh kem khô thịt bò cach lam rau cau dua dua sua dau cach lam cai xanh cuon tom lam banh bong lan trung muoi chẽm cach lam khoai tay chien gion cach nau duoi heo ham dau phở xào kiểu thái món che thach xanh ngon giấy lam pudding Cam com nam cach nau goi cuon tom thit mứt khế với gừng quốc tế phụ nữ 3 món ngon dân dã vùng quê lúa Thái Bình cam nam tao hinh gau truc ẩm thực hà nội thịt ăn thịt tiểu đường phụ nữ đế vỏ gối Cu cai muoi vịt nướng riềng mẻ cach lam ga nhoi thap cam vỏ hộp cahc lam chim bo cau ham hat sen huong dan nau canh bi dao bot mién cong thuc mon an mứt đậu mon sot Trộn Sa lát công thức chè khoai mì Trung Quốc ga hap mứt dừa bò viên hướng dẫn nấu ăn Lạng Sơn bánh kem Xôi lá dứa