Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Tàu hũ ky ngâm nước cho nở, để riêng. Lá chuối chần sơ với nước sôi cho mềm, vớt ra, xé thành sợi to, để ráo.
Nấm mỡ, nấm đông cô cắt bỏ gốc. Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch.
Táo tàu, hạt sen khô ngâm nước ấm cho mềm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài, vừa ăn.
Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho đậu đỏ vào, nấu chín mềm khoảng 30 phút. Vớt đậu đỏ ra, nghiền nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê muối, ngò rí cắt nhỏ vào, trộn thật đều.
Cho hỗn hợp đậu đỏ vào miếng tàu hũ ky, cuộn lại, dùng lá chuối, cột cố định lại.
nấu nóng chảo dầu chiên, cho tàu hũ ky vào, chiên vàng giòn. Gắp tàu hũ ky ra, để ráo dầu.
Đun sôi 700ml nước, cho lần lượt hạt sen khô, củ năng, nấm đông cô, nấm mỡ, cà rốt, táo tàu vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
Tiếp theo, cho hành boa rô cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay vào cho vừa ăn, nấu sôi 1 phút.
tắt lửa, cho tàu hũ ky ra tô, chan đều nước dùng chay vào, trang trí tùy thích và thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)