Gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín cùng 1 chút gia vị và ½ (một phần hai) chỗ nấm hương đã ngâm nở. Vớt thịt gà ra để nguội, nước dùng nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cắt nhỏ thịt gà để riêng.

Miến ngâm nở để ráo nước.

Hành, rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Phần nấm hương, mộc nhĩ còn lại sau khi đã ngâm thì cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.

Hành khô bào nhỏ.

Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành khô.

Sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào săn.

Tiếp tục cho thịt gà vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm xào thêm 3-4 phút nữa thì tắt lửa, rắc hạt tiêu đảo đều.

Chần miến vào nước dùng, xếp thịt gà xào và rau hành lên trên sau đó chan nước ngập mặt miến.