Đập trứng vào bát, đánh tan.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi cắt nấm làm đôi.

Nấm hương cắt bỏ gốc sau đó thái lát. Măng rửa thật sạch thái sợi.

Cho 700ml nước vào nồi nấu sôi, thêm mì, nấm, măng vào đun trong khoảng 3 phút.

Trong lúc nấu mỳ cho 120ml nước vào bát với gói súp từ gói mì ramen, thêm dấm đen, tinh bột khoai tây, dầu mè và hạt tiêu hòa chung.

Sau khi đun mỳ được 3 phút thì cho hỗn hợp gia vị vào nấu sôi.

Cho trứng đã đánh tan từ trên cao từ từ vào nồi mì, đun cho đến khi trứng chín là được. Lấy mì ra tô và rắc một ít hành lá xắt nhỏ là xong.