Trong tiếng Hàn Quốc, mool naeng myun có nghĩa là mì lạnh (mì ăn lạnh) và là món ăn được người Hàn rất ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Mì lạnh hấp dẫn bởi tính mát mẻ, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt từ nước dùng cũng như các gia vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Mì vắt 500 Gr

• Thịt bò 300 Gr

• Lê 1 Trái

• Trứng gà 2 Quả

• Dưa leo 1 Trái

• Gừng ¹/₄ Củ

• Giấm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Kim chi cải thảo 20 Gr

• Hành lá 3 Nhánh

• Mè trắng 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò rửa thật sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi đổ nước đó đi, rửa lại. Hành cắt khúc và gừng thái lát.

2

Dưa leo rửa thật sạch, thái sợi rồi ngâm với nước muối loãng. Lê và kim chi thái sợi. Mè rang sẵn.

Cách Thực hiện:

1

Cho hành cắt khúc và gừng thái lát vào nồi luộc cùng thịt bò với lửa lớn. Khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ đun trong khoảng 40 phút rồi vớt thịt bò ra, để nguội, cắt lát.

2

Lọc nước luộc thịt qua rây cho trong rồi cho thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm và 1 muỗng đường cát trắng vào khuấy đều, nếm nêm lại cho vừa ăn, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

3

Cho mì nồi vào nồi nước sôi luộc từ 2 - 3 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì gói mì. Dùng nước lạnh rửa thật sạch, vò nhẹ và vắt kiệt nước rồi ngâm mì cùng với đá viên đã chuẩn bị sẵn sẵn.

4

Luộc trứng chín, sau đó bóc vỏ rồi cắt làm hai. Cuối cùng cho ra một cái bát lớn: mì lạnh vớt ra để dưới cùng, sau đó xếp dưa leo, lê, kim chi, trứng, thịt bò và chế nước dùng lạnh vào và rắc ít mè trắng lên.

Nếu nấu nước dùng bằng Sprite mùi vị sẽ khác lạ hơn nhiều.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)