Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này. Hãy tham khảo các làm mắm kho thơm ngon chuẩn vị sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu mắm kho
– 2 trái cà tím;
– 500 gram bông súng;
– 1 bắp xà lách,
– Húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào.
– Ớt, sả,
– 1 kilogram bún tươi (4 người ăn).
– 1 con cá điêu hồng khoảng 800g;
– 200 gram tôm sú;
– 100 gram thịt ba rọi;
– 100 gram mực tươi;
– 100 gram mắm cá linh;
– 100 gram mắm cá sặc.
Cách chế biến mắm kho thơm ngon
– Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật.
– Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn.
– Thịt ba rọi rửa thật sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn.
– Rau sống các loại rửa thật sạch.
– Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước.
– Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
– Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng.
– Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm.
– Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín.
– Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi… cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.
Thanh Xuân
cách nấu mắm kho mắm khoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
