Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt.
Cách nấu lẩu mắm



Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt. Khi dùng cho thịt heo quay lên dĩa, để bên cạnh lẩu mắm.
LẨU MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 600 gram Mắm sặt loại ngon
- 300 gram Thịt ba rọi
- 4 Khứa cá lóc (lấy khứa giữa) hoặc 4 khứa cá hú, cá bông lau
- 100 gram Nấm rơm búp
- 6 Tép tỏi
- 5 Muỗng xúp sả bằm + 1 trái ớt
- Rau + giá + bắp chuối + rau muống + bông súng + xà lách + chanh ớt
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- 300 gram Tôm bạc thẻ
- 200 gram Thịt heo quay
- 1 Trái cà tím
- 1 Muỗng xúp bột năn
- 2 Trái dừa xiêm
- dầu chiên



CÁCH NẤU LẨU MẮM
1.chuẩn bị sẵn:
- Mắm sặt: cho vào nồi + nước dừa xiêm, nấu sôi cho tan thịt mắm ra, rây lại bỏ xác mắm, lấy nước mắm.
- Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng chà muối rửa thật sạch, để ráo.
- Thịt ba rọi: rửa thật sạch, xắt mỏng.
- Cà tím: gọt bỏ vỏ, cắt dài 5cm, cắt làm 4, ngâm nước lạnh, khi dùng vớt ra.
- Sả + ớt: bằm nhuyễn.
- Thịt heo: thái vừa ăn.
- Nấm rơm búp: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năn 10 phút, xả sạch, để ráo, xào sơ.
- Cá: làm sạch, chiên sơ nếu là cá lóc, riêng cá bông lau không cần chiên.
- Rau + xà lách: rửa thật sạch, để ráo.
- Bắp chuối + rau muống: bào mỏng, rửa thật sạch, để ráo.
- Bông súng: cắt ngắn 2cm.
- Chanh: xắt mỏng hoặc bằm nhuyễn.

2.Cách chế biến:
- 4 Muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng thơm, cho thịt ba rọi vào xào + tôm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + 3 muống xúp đường + nước mắm sặc, rây lại. Nấu nước sôi lên, cho cá vào. Để lửa liu riu, cá chín vớt ra, nêm lại vừa ăn, cho cà tím + nấm vào. Nấu sôi trở lại 10 phút, nhắc xuống.

3. Trình bày:
- Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu.
- Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt. Khi dùng cho thịt heo quay lên dĩa, để bên cạnh lẩu mắm.
Mong các bạn cuối tuần vui vẻ!

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Lẩu

mứt với gừng nuoc ep dua chuot cach lam sua gao mứt bơ salad hoa quẠHải sản cach lam thach dừa dui Gà mứt souffle bo xoi sườn non chiên ớt sả hoa quả dầm cach lam mon ngon tu luon Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng trang trí cây thông bằng súp lơ trà chanh leo gà chiên kiểu Nhật sắc màu mì jajangmyeon nấu canh bóng thả bò cuộn rau củ chiên xôi dưa leo cuộn tôm tươi kem xoài vị mật ong cach lam banh cookies hanh nhan ám lam nem phô mai con bò cười Bánh Trung Thu Ruột heo xào na xiêm href="/index.php?q= gỏi lươn"> gỏi lươn mẹ khéo tay bánh mousse sữa làm bánh bông lan ngon mì hoành thánh món ăn dặm lam sushi hoang cung ca chim cach che bien heo luc lac thuc don com chieu bánh cây cach nau đậu hủ bình xịt cach lam thit nuong ngon Những công dụng bất ngờ của tỏi cách làm miến xào tom hap bánh lê tươi Mùa cá nục nhớ tuổi thơ lam keo dau phong Cách bổ mít chuẩn ngon cach lam banh quy sua cuống họng heo phở cuốn tôm tươi Nui chiên trứng lam tom rang ngon bánh kem xoài ngon cach lam khoai tay xao thit kho kiểu huế nau an cho nguoi an kieng cánh cá rô đồng nhà xinh cach lam com muc chien an voi nuoc sot banh tart ca chua bơ dằm đá Thạch xoài củ cải muối chua ngọt công thức đậu hũ sốt chua cay thịt viên sốt ga nau bac ha cơm rán thập cẩm CÃƒÆ Kho mật ong banh brownie ca cao ngon mề gà xào phở cuốn lẩu gà bổ dưỡng Thịt Bò sa te hấp gà và nấm hương thịt heo rán Nau xoi bun chay ngon CÃƒÆ ran ca man chung thit tủy lợn chưng cách thủy Cách lựa ổi ngon giòn đầy dinh dưỡng món thái lan goi ga chien gion ngon Thịt gà chiên Ăn gì Ở đâu Ca màn chung hoa quẢ TRỘN ruốc cach lam rau cu tom thit hap banh mi ca hoi xong khoi nuong Châu chấu rang tròn vị đồng quê Ăn gì Ở đâu Về Cửa Lò thưởng thức món mực hÃ Æ cong thuc ga tiem bắp cải bún cha gio luon cuon nam cach lam canh chua trung truc bốc vỏ dau den Món Gỏi nước gà banh mua dong cach lam banh it la dua rán chả giò Thịt Nướng cách làm nghêu hấp sả ớt đậu trắng Mỳ quảng ga gian cach lam goi xoai keo tom kho