Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt.
Cách nấu lẩu mắm



Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt. Khi dùng cho thịt heo quay lên dĩa, để bên cạnh lẩu mắm.
LẨU MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 600 gram Mắm sặt loại ngon
- 300 gram Thịt ba rọi
- 4 Khứa cá lóc (lấy khứa giữa) hoặc 4 khứa cá hú, cá bông lau
- 100 gram Nấm rơm búp
- 6 Tép tỏi
- 5 Muỗng xúp sả bằm + 1 trái ớt
- Rau + giá + bắp chuối + rau muống + bông súng + xà lách + chanh ớt
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- 300 gram Tôm bạc thẻ
- 200 gram Thịt heo quay
- 1 Trái cà tím
- 1 Muỗng xúp bột năn
- 2 Trái dừa xiêm
- dầu chiên



CÁCH NẤU LẨU MẮM
1.chuẩn bị sẵn:
- Mắm sặt: cho vào nồi + nước dừa xiêm, nấu sôi cho tan thịt mắm ra, rây lại bỏ xác mắm, lấy nước mắm.
- Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng chà muối rửa thật sạch, để ráo.
- Thịt ba rọi: rửa thật sạch, xắt mỏng.
- Cà tím: gọt bỏ vỏ, cắt dài 5cm, cắt làm 4, ngâm nước lạnh, khi dùng vớt ra.
- Sả + ớt: bằm nhuyễn.
- Thịt heo: thái vừa ăn.
- Nấm rơm búp: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năn 10 phút, xả sạch, để ráo, xào sơ.
- Cá: làm sạch, chiên sơ nếu là cá lóc, riêng cá bông lau không cần chiên.
- Rau + xà lách: rửa thật sạch, để ráo.
- Bắp chuối + rau muống: bào mỏng, rửa thật sạch, để ráo.
- Bông súng: cắt ngắn 2cm.
- Chanh: xắt mỏng hoặc bằm nhuyễn.

2.Cách chế biến:
- 4 Muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng thơm, cho thịt ba rọi vào xào + tôm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + 3 muống xúp đường + nước mắm sặc, rây lại. Nấu nước sôi lên, cho cá vào. Để lửa liu riu, cá chín vớt ra, nêm lại vừa ăn, cho cà tím + nấm vào. Nấu sôi trở lại 10 phút, nhắc xuống.

3. Trình bày:
- Xếp cá + tôm + thịt + cà tím + nấm vào lẩu, chế nước mắm nấu xong vào, cho lửa trung bình trong lẩu.
- Món này dùng nóng với cơm hoặc bún + rau ghém + chanh ớt. Khi dùng cho thịt heo quay lên dĩa, để bên cạnh lẩu mắm.
Mong các bạn cuối tuần vui vẻ!

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Lẩu

Thực phẩm giải rượu hiệu quả cho quý cach lam mien xao muc kho Cách làm bánh kem dau do cach lam mien xao rau cu Khó cưỡng với 4 món ốc hương thơm ngon Singapore cach lam milk cupcake bánh chocolate cach lam milo kem dua canh mướp Hoc nau ăn cach lam mit non kho chay nau bot khoai tay cach lam mon nam chien xu Toc Xテエi cach lam mon sake chien gion am thuc trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam công thức canh gà hầm bí đao táo bánh táo mật đống cach lam mon vit om sau tự chế kẹp tóc cach nau canh ca ro tôm sốt bơ thach dua hau Mon nuong cach lam mousse chocolate banh flan jelly Cách pha chế café sữa dê thơm ngon mon ngon tu bot nep cua chien gion cach lam mousse socola bánh khoai tây Khoai mỡ chiên Hong cach lam muc kho banh cannelloni chocolate trang oc nau chuoi dạu cach lam muc nhoi thit nuong nầm cach lam muc xao mam tom cach lam muc xao sa ot công thức bánh mì sandwich cach lam muc xao toi tay cha cua boc mia chè đậu do xôi đậu phộng gỏi gà công thức chả cốm dẻo trứng bách thảo Cháo thịt băm và бє p cach lam muffin chocolate ngon cach lam muop xao nam Mẹo hay giúp trình bày món ăn đẹp thit nuong cach lam mut chuoi cach lam mut cu cai vi vani đậu hủ xào kim chi cach lam bo sot cach lam goi ngo sen ngon huyết áp cao thực phẩm củ dền cà bạch tuộc cach lam man dam cach lam mut dua ngu sac kem đá cach lam mut quat deo vịt chiên nướng kết hợp thực phẩm Burger Ça xa lach cach lam mut thom bò cuốn bánh kẹp măng kho sốt chanh bơ トO Trニーa cach lam mut thom deo nem tai heo chua ngọt lam sushi pho mai cach lam my y bo bam list cach lam my y sot bo cach lam nem chua nuong Thịt Cừu Nam Định sup mang tay cach lam nem cong pha trà món ăn việt nam cach lam ngheu xao sa te cach lam sung muoi ngon thti Trung hoa cach lam nom ga xe phay cach lam nuoc cham pho cuon cach lam nuoc chanh dau cupcake socola cach lam nuoc ep bi đo bánh cùi dừa bầu duc xào ẩm thực hà nội thịt heo chưng mắm ruốc cach lam nuoc ep ca rot cách làm xì dầu Cây thông Noel từ cơm ăn uống ấm cơ thể cam quýt kem sữa trái cây gà ram me chiên trứng cuộn rong biển khô Nước cốt dừa Cá rô phi sinh tố mâm xôi cách làm sinh tố bơ hÃ Æ bánh mì kẹp Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi Mở cach lam nuoc mat suong sau hat làm nem rán ga chien gion