1. Nấu nước lẩu.
Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại cho hết bọt bẩn. Sau đó cho vào nồi, thêm nước, nấu sôi, vớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó đậy nắp, hầm cho xương tiết nước ngọt.
Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím, tiêu xanh đập dập, sả cắt khúc và giềng cắt lát rồi cho dứa cắt miếng, nước dùng (nước ninh xương cho ngọt nước lẩu ấy ạ) vào.
2. Sơ chế các nguyên liệu
Trong thời gian chuẩn bị sẵn nước lẩu, các bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé.
Ghẹ rửa thật sạch, tách mai, bỏ yếm và phần bùn bẩn bên trong ghẹ sau đó chặt con ghẹ ra làm hai.
Rau các loại nhặt lấy phần non, rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn
Nấm ngâm rửa thật sạch, cắt bỏ chân. Nấm rơm cắt hình chữ thập trên mũ nấm cho đẹp mắt. Nấm đùi gà cắt lát.
3. Nấu lẩu
Chế nước lẩu vào nồi lẩu, cho thêm cà chua bổ kiểu múi cau và ghẹ và các loại nấm vào nấu sôi. nếm nêm lại cho vừa ăn.
Sau quá trình nấu, ghẹ và các loại nấm sẽ tiết nước ngọt kết hợp với nước ninh xương làm cho nước lẩu quá ngon ngọt nhé. Các bạn có thể thêm rau vào để ăn kèm với lẩu.