Dù Hè đang nắng, nóng và oi bức, nhưng món ăn vốn thuộc mùa Đông này vẫn cực kỳ hợp lý cho môi trường... điều hòa. Nếu gia đình bạn sử dụng điều hòa thì chẳng có gì phải ngại ngần món ăn nóng sốt này cả.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chép 800 Gr

• Dưa cải chua 200 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Hành lá 2 Cây

• Thì là 1 Cây

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bún tươi 1 Kg

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 50 ml

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt 2 Trái

chuẩn bị sẵn

1

Dưa cải chua rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

2

Cà chua cắt múc cau. Các loại rau sống ăn kèm rửa thật sạch.

Cách Thực hiện:

1

Cá chép mổ moi ruột xát muối rửa thật sạch rồi lấy giấy ăn thấm cho khô nước, khía 3 đường xiên trên mình cá, ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm khoảng 15 phút rồi đem chiên sơ cho khỏi tanh, không chiên kỹ quá thịt cá sẽ không ngọt.

2

Gạn bỏ bớt dầu chiên cá đi, phi thơm hành tím băm rồi cho dưa vào xào cho đến khi dưa săn lại, cho một chút gia vị và dăm lát ớt vào xào cùng nếu bạn muốn ăn cay. Trút dưa vào nồi lẩu hoặc một cái nồi khác, thêm vào chảo vừa xào dưa một muỗng dầu chiên, cho cà chua vào xào tái.

3

Gắp cá đã rán vàng đặt vào nồi lẩu có lót dưa ở dưới, tiếp đến cho cà chua vào rồi đổ nước xăm xắp, cho thêm một chút nước dưa muối (tuỳ theo độ chua mong muốn), nấu sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa om cho đến khi cá chín hẳn và dưa cũng mềm.

4

Khi ăn nhúng các loại rau sống kèm với hành, thì là ăn sẽ quá ngon. Có thể mua thêm ít mỡ khổ hoặc thịt ba chỉ cắt miếng mỏng chiên vàng cho vào ăn kèm hoặc thêm cả đậu hũ nữa nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)