Món giả cầy thơm phức riềng, mẻ cùng các loại gia vị đặc trưng, miếng chân giò màu vàng suộm, mềm và béo ngậy đánh thức vị giác ngay cả những người khó tính nhất.
Cách nấu giả cầy thơm phưng phức ngày đông

Trong những ngày đông lạnh giá, các món ăn có vị đậm đà và béo thường được lựa chọn trong bữa ăn gia đình, giả cầy là một gợi ý tối ưu cho thực đơn hôm nay của bạn đấy!

gia-cay-wpn

 

Nguyên liệu - cho 6 người ăn:

- 1 kilogram móng giò

- 300 gram thịt ba chỉ

- 100 gram riềng

- 3 muỗng canh mắm tôm, 4 thìa canh mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ

- Gia vị

- Hành, rau răm

Cách chế biến: 

Bước thứ nhất(1):

Móng giò và thịt ba chỉ làm sạch, nướng xém bì.

Móng giò chặt khúc vừa ăn, thịt ba chỉ thái miếng con chì đầy đặn.

Bước thứ hai(2):

Riềng giã nhỏ.

trộn thật đều móng giò, thịt ba chỉ với riềng, nghệ, mẻ, gia vị và mắm tôm.

Ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm.

Bước thứ ba(3):

Cho móng giò và thịt đã ướp vào đảo với lửa vừa trên bếp.

Đến khi nguyên liệu thấm đều và miếng thịt săn lại.

Bước thứ tư(4):

Thêm nước xăm xắp mặt thịt, nấu sôi rồi bớt lửa hầm đến khi chân giò mềm nhừ là được. Đến đây bạn có thể thử kiểm tra độ mặn nhạt để nếm nêm lại cho vừa miệng. Nếu ăn giả cầy với bún bạn nhớ nêm mặn hơn bình thường một chút để khi ăn với bún là vừa nhé!

Ở công đoạn này nếu có nồi áp suất để nấu thì bạn ninh trong khoảng 10 - 15 phút sau đó tắt và để tự om thêm 10 phút nữa là được. Nếu không bạn ninh nhỏ lửa trong vòng 30 - 45 phút thì tắt lửa là móng giò mềm.

Bước thứ năm(5):

Múc giả cầy ra bát, thêm chút hành, răm xắt nhỏ dùng nóng với cơm hoặc bún tươi đều được.

Món giả cầy yêu cầu thành phẩm phải có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm, thịt đủ độ mềm nhưng bì phải giòn giống như thịt chó.

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Bình luận trên FaceBook

Theo Trí Thức Trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nồi áp suất thịt ba chỉ

sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân Thịt Heo xào Khoai tây chiên bánh trung thu nhân bí đỏ cah lam panna cotta ăn là ghiền ga xao hung que Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Xôi gấc vài bánh rán nhân đậu cach lam banh crepe yen mach chè mì nui đậu xanh hap rau sam xao toi cach lam com hat sen thi nâu ăn đậu hũ chay rang muối canh giò heo nấu măng sườn ngon túi giấy thach Những món ăn cứ chiều chiều nhắc bò xào bông mướp Bun tom tho ngu vi cach lam banh cuon sau rieng sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt Món lòng đá thuoc cháo sườn bí ngô Cách chọn vịt ngan ngỗng Suon nuong gà kho bột quế Cà Kho op Ga ac tiem mâm cỗ truyền thống cach lam canh nam dau hu ot bốc hơi cach lam man dam Hai Cách làm bánh xèo cá chiên sốt me mùi panna banh khoai môn chiên gion cá tầm cách luộc gà Chanh Muối pasta ca bong pat mochi nhan hoa qua làm bánh cho bé dịp 1 6 canh gà phÒ bánh cupcake cho noel kho thịt ba ph i banh gato cherry cách kho ca cháo môn món lau pho mát que chiên banh da xao ngon thit ba chi Dau tay mon banh it nhan dau mẹo mon vit nuong làm hoa từ bong bóng quýt bắp bò om xì dầu món ngon mùa lạnh CHAO TOM sùp Thi t cách chọn bơ ngon s thá nh bò số rượu canh doc mung Goi ga Hue trÃƒÆ Mận ngon cho mẹ mang thai ngày hè chiên cơm với trứng cá Cà ri gà cốc