Chè xoài trân châu là một trong những món chè thanh mát bạn có thể tự tay nấu cho gia đình thân yêu. Công thức được giới thiệu dưới đây rất dễ thực hiện, cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu:
+ 1 quả xoài to chín
+ 1 bát trân châu loại nhỏ (sago or small pearls) hay còn gọi là bột báng (có bán trong các siêu thị)
+ Nước cốt dừa
+ Sữa tươi
+ Đường (dùng nếu xoài hơi nhạt)
>> Ngọt dịu dàng, mát êm ái: Chè cam
Cách làm:
Cách luộc trân châu:
- Ngâm trân châu khoảng 30 phút trong nước lạnh trước khi luộc (nếu là loại to thì phải từ 1 tới 2 tiếng).
- Đun nước sôi lên rồi cho trân châu vào luộc. Lúc luộc khuấy đều tay nếu không sẽ bị khét ở đáy nồi.
- Một lúc thấy các hạt trân châu trong, không còn trắng đục là được.
- Tiếp theo vớt trân châu ra và ngâm qua nước lạnh.
- Sau đó gọt xoài, cắt xoài nhỏ ra dạng hình viên. Chia 1 nửa hoặc ⅓ (một phần ba) số xoài để cho vào chè sau. Phần còn lại cho vào máy xay sinh tố.
- Tiếp theo cho lần lượt các thứ vào máy xay sinh tố: 2 thìa nước cốt dừa, 6 thìa sữa tươi, đường (nếu cần) và thêm một chút nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra bát.
- Cuối cùng là đem trộn hỗn hợp xoài lúc đầu và trân châu với phần xoài cắt nhỏ ban đầu mình chừa lại là xong. Nêm nếm lại cho vừa đủ độ ngọt.
Loại chè này ăn lạnh thì tuyệt vời. Có thể cho vào tủ lạnh một lúc cho mát rồi ăn, nếu muốn ăn ngay có thể cho đá. Lưu ý nếu cho đá thì khi làm hỗn hợp xoài, bạn nhớ làm đậm vị ngọt và đặc hơn.
Candy Can Cook
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 