Rằm tháng giêng - ngày Tết Nguyên tiêu (15/1 Âm lịch) thường không thể thiếu món chè, đặc biệt với món chè trôi nước ngũ sắc chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng

Ông cha ta còn có câu “Cúng cả năm không bằng rằm tháng giêng”. Do đó, vào ngày này, các gia đình đều làm cỗ để cúng gia tiên. Đặc biệt trong mâm cỗ không thể thiếu bánh trôi (chè trôi nước) với ý nghĩa ăn bánh trôi vào ngày Tết Nguyên tiêu để mọi việc quanh năm đều diễn ra trôi chảy.

Sau đây là hướng dẫn thực hiện làm chè trôi nước ngũ sắc hấp dẫn:

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp: 500 gram

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100 gram

- Dừa tươi nạo sợi: 50 gram

- Đường: 150 gram

- Sữa đặc: 1 hộp

- Bí đỏ: 50 gram

- Ruột gấc cả hạt: 100 gram

- Bắp cải tím: 50 gram (Hoặc khoai lang tím)

- Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50 gram

- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ

Thực hiện:

Lá nếp, bắp cải tím rửa thật sạch, xắt nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.

Tạo màu xanh từ lá nếp. Ảnh minh họa. Tạo màu xanh từ lá nếp. Ảnh minh họa.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp cùng 1 muỗng con rượu trắng, nặn bỏ hạt.

Tương tự tạo màu với gấc, bắp cải tím, bí đỏ. Ảnh minh họa.

Tương tự tạo màu với gấc, bắp cải tím, bí đỏ. Ảnh minh họa.

- Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.

Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm ½ (một phần hai) chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được.

Đậu xanh nấu và tán nhuyễn cho khô đến khi có thể vo tròn được. Ảnh minh họa. Đậu xanh nấu và tán nhuyễn cho khô đến khi có thể vo tròn được. Ảnh minh họa.

Bớt lại khoảng 50 gram bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần. Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 muỗng đường (thìa ăn cơm) và 1 muỗng sữa đặc. Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.

Lấy 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút).

Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.

Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được. Ảnh minh họa.

 

Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

 

Như vậy là bạn đã có được món chè trôi nước ngũ sắc cực đẹp mắt và hấp dẫn, thơm ngon cho ngày Tết Nguyên tiêu rồi.

 

Như vậy là bạn đã có được món chè trôi nước ngũ sắc cực đẹp mắt và hấp dẫn, thơm ngon cho ngày Tết Nguyên tiêu rồi.

Sau đó, cho chè trôi nước ngũ sắc ra bát, rắc ít dừa nào lên trên và thưởng thức.

Theo ĐS&PL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải tím rằm tháng Giêng Tết Nguyên tiêu

măng kho cá chim cơm rang rong biển Cà kho nấm kho thịt gà cá nục kho cùi mía cách làm bánh rán banh kem noel thit ba roi kho dua ngon ruốc thịt heo cach lam mi ga ngon tom chay me muối bánh rế tàu hũ ky bọc thịt tôm đặc sản Hội An và y cach lam thach cafe thit trau Ngọt thơm bánh rắn Đô Kỳ giải độc bánh kem cho giáng sinh các món bánh đa cách làm thịt kho hành vi sọn thịt ba chỉ nướng hoa quả bún thịt nướng với riềng Cà Nuong phô mai Khoai tây nướng ba chỉ xông khói giòn pháÿ CHÃƒË Ngay tet gà xào đậu phộng Bo bo nam kho thit Bí quyết chọn mua và chế biến cua salad bò nướng tet Chọn quả bơ ngon như thế nào Mách mẹ 8 đồ uống siêu bổ dưỡng Tự may túi rút dây hình chú gà ngộ súp đậu hũ Cún Khang Thơm ngon chè khoai lang kiểu nấu canh thịt hướng lam tra sua thom ngon Bánh chuoi hấp banh gato de lam kemss="label" style="background-color: #9BC7E5" href="/index.php?q=phở việt nam">phở việt nam cua chien gion cánh gà nướng sa tế cá khô rang tỏi gà chiên xù chè chuối nước dừa sũa chua 4 món ăn ngon chế biến từ tôm banh me gung ngon pha chế cocktail chanh mật ong cháo thịt heo rau củ kem dau tay thận cá không tốt cach lam trung Trứng cá hồi nau ca thêu bí xào bắp thơm nguyên chất cách làm cóc ngâm chua ngọt Nấm mèo tàu phớ tom vien chien thom cà phê trứng gà chiên mực một nắng tu lam suon non kho kem khoai tay chien gion canh bắp cải sườn heo Banh bao don gian sinh co dau tay Màu nấu cơm nau xoi nuoc cot dua salad gà dưa leo muối Thịt xốt cà chua Sinh banh mochi kem Má ³ hong kong mi goi chien siro tac CÃƒÆ Kho Cháo mè đen cÃƒÆ chua coca cola kho cá nục gio heo ham hat sen ngon mon ngon cho bua com chieu goi vit Bap gia thịt ba chỉ kho món ngon từ vải thiều hấp tôm với muối ấn tượng đầu tiên bánh mouse vị caramel gingerbread cookies đầu cá hồi sốt chua ngọt thà nh day nấu an lam rau cau bi do Ca bong mu bánh quy khoai lang nau sup cua ngon banh rom cách làm bánh mỳ kẹp kem chiên cha ca thai lan Háºnh 5 món ăn vặt ngon nức tiếng ở Lạng Món sốt cháo hoa hong tinh yeu Biến kho mướp đắng cháo trứng dau hu sot ca chua tat ca thit ba chi kho cui dua nhân tôm thịt kho với trứng Lý nui gạo nấu tôm Cách làm mực chiên mì ổ nướng bo hành cà ri nau hu tieu mi chay cà u canh tôm tươi nấu khế món cà cha ca bánh cookies mè đen