Chè thạch trái cây pha lê là món chè đang được mọi người yêu mến ở Hà Nội. Gọi là chè thạch trái cây pha lê bởi trong món chè này sẽ gồm chè bơ và thạch trái cây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chè bơ beo béo, mềm, thơm với thạch trái cây dẻo, lạnh đúng là một lựa chọn hoàn hảo cho cái nóng 36, 37 độ của Hà Nội những ngày này.

Nguyên liệu gồm có:

• Bơ 200 Gr

• Sữa tươi 100 ml

• Nước cốt dừa 150 Gr

• Sữa đặc 90 Gr

• Lá Gelatine 4 Lá

• Vỏ chanh ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 5 Muỗng canh

• Bột rau câu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Làm chè bơ: Cắt đôi trái bơ, nạo lấy thịt bơ cho vào máy xay nhuyễn.

2

Ngâm gelatin với nước, vớt ra. Đun 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30gr sữa đặc trên bếp, cho gelatin vào khuấy tan.

3

Bắc xuống cho bơ xay vào, bào ít vỏ chanh cho thơm vào. trộn thật đều và cho ra khuôn, giữ lạnh đến khi đông.

4

Làm thạch pha lê: Hoà bột rau câu và đường, đun nước sôi. Từ từ cho bột rau câu, đường vào khuấy liên tục. Bắc nồi xuống để nguội 3-5 phút.

5

Cắt nhỏ trái cây yêu thích: dâu, mít, kiwi, dưa… Cho trái cây ra khuôn, đổ thạch đã nấu vào quá chiều cao của lỗ 1 tí, sau đó đậy nắp khuôn lại chờ đông trong 1-2 giờ. Lượng thạch nấu được dùng cho 10 viên thạch tròn.

Nếu khuôn lớn hơn, nhiều lỗ hơn bạn nhân thêm công thức nhé.

6

Làm nước dừa chan: Đun 2 nguyên liệu gồm: 100ml nước cốt dưa và 60gr sữa đặc trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Bắc xuống để nguội.

7

Lấy chè bơ ra khỏi khuôn, đặt viên thạch thêm nước đá và chan nước dừa là bạn đã hoàn thành món tráng miệng này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)