Cách nấu chè kiểm quá ngon

Vị ngọt của chuối, bùi của khoai và thanh của bí đỏ hòa với nước cốt dừa trong món chè kiểm sẽ khiến bạn ngất ngây từ lần thử đầu tiên! Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu chè kiểm:

200 gram khoai lang

200 gram bí đỏ

6 trái chuối sứ

200 gram dừa khô

25 gram bột báng

50 gram bột khoai

120-150 gram đường cát trắng

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 4

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 5

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 6

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái khúc.

Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái khúc. Cần lưu ý thái khoai lang nhỏ hơn bí đỏ vì khi nấu bí đỏ sẽ chín nhanh hơn khoai.

Bột báng ngâm với nước lạnh.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 7

Bột khoai ngâm với nước lạnh. Chuối bóc vỏ, thái khúc.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 8

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 9

Cho nửa bát nước ấm vào dừa khô, vắt lấy nước cốt đầu của dừa để riêng, sau đó tiếp tục bỏ nước ấm vào vắt lấy nước dão dừa sao cho khi bỏ toàn bộ các nguyên liệu vào nấu thì nước xâm xấp mặt nguyên liệu.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 10

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 11

Cho các nguyên liệu vào một nồi to, đầu tiên là cho khoai lang dưới cùng, tiếp tục thêm bí đỏ, chuối vào nồi nấu.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 12

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 13

Bột khoai sau khi ngâm nước 15 phút thì đem nấu cho nở, vớt ra xả nước lạnh, để sang một bên.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 14

Bột báng sau khi ngâm nước 15 phút thì đem nấu cho nở, chín vừa tới thì vớt ra xả nước lạnh không để chín quá vì khi bột báng chín quá thì mềm sẽ làm chè không ngon.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 15

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 16

Sau khi nấu tất cả nguyên liệu khoảng 30 phút thì bạn cho đường vào, lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, khuấy tan đường. Cho bột báng, bột khoai đã luộc qua vào nồi chè.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 17

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 18

Cuối cùng cho nước cốt dừa lúc đầu vào nồi chè, chè trong nồi sôi trở lại thì tắt lửa. Bạn lưu ý nếu muốn chuối chín mềm hơn các nguyên liệu khác thì có thể nấu trước sau đó mới thêm các nguyên liệu còn lại. Múc chè ra bát, rắc ít đậu phộng rang lên ăn cùng. Chè ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 19

Chè kiểm còn một cái tên khác quen thuộc với người miền Tây là canh kiểm. Canh kiểm là cách gọi quen thuộc mình nghe mọi người gọi khi còn nhỏ. Chè kiểm thường được nấu vào dịp lễ hay những ngày đặc biệt của gia đình người miền Tây. Vị ngọt của chuối, vị bùi của khoai lang và vị béo nhẹ, thanh ngọt của bí đỏ hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy sẽ mang lại cho cả nhà một món tráng miệng ngon tuyệt vời.

Chè kiểm - món ngon dân dã từ miền Tây 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè kiểm này nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)