Chè khoai lang đậu xanh.

• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ.
• Bột báng vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ.
• Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt vuông quân cờ hoặc cắt hoa, cắt sao theo ý thích.
• Lưu ý: các bạn cắt miếng khoai vừa phải, không quá mỏng khoai sẽ dễ bị nát trong lúc nấu cũng không quá to và dày miếng khoai sẽ khó thấm đường. Trong quá trình gọt rửa, các bạn nhớ ngâm khoai vào nước muối loãng để khoai không bị đen.

• Khoai vừa cắt đem hấp chín. Khoai chín: ⅓ (một phần ba) số khoai các bạn tán nhuyễn, ⅔ (hai phần ba) còn lại ướp đường.

• Để khoảng 30 phút cho đường tan, đặt chảo khoai và nước đường lên bếp liu riu lửa cho nước đường từ từ thấm vào khoai.

• Để tiết kiệm thời gian, trong lúc chờ sên khoai chúng ta luộc bột báng. Các bạn luộc đến lúc nào hạt bột trong suốt là chín, vớt bột báng ra ngâm vào nước lạnh 5 phút, xả ráo. Ướp bột báng với 1 muỗng đường (hoặc mật ong) bột báng sẽ thấm ngọt và dai ngon hơn.

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc và hết số đậu xanh vào luộc chín, lửa vừa phải và Lưu ý vớt bọt trong lúc nấu. Đậu xanh cà vỏ đã ngâm qua nước ấm nấu rất nhanh mềm, các bạn canh hạt đậu vừa bắt đầu nở cho tiếp vào nồi đậu khoai lang đã sên đường, khoai lang tán nhuyễn, bột báng và nước cốt dừa. Giảm lửa, khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu nồi chè hòa lẫn vào nhau, khuấy nhẹ kẻo nát khoai nhé 

• Cho hết số đường còn lại vào nồi chè hoặc gia giảm lượng đường tùy khẩu vị của các bạn và gia đình. Lửa liu riu khoảng 5-7 phút, tắt lửa, múc chè ra chén thưởng thức thôi ^_^

                                                                                    Nguồn: fb Bếp Myl