Đỗ xanh có tác dụng giải nhiệt rất tốt vì thế thỉnh thoảng chị em hãy nấu món chè đỗ xanh cho cả nhà thưởng thức trong những ngày hè này nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Đỗ xanh: 100 g
- Nước cốt dừa
- Thạch sương sáo trắng: 1 gói
- Đường thốt nốt
- đường cát trắng
- Đậu phộng rang
- Bột ngô
- Sữa đặc: 2 hộp nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh nấu sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa.
Bước thứ hai(2): Khi hạt đỗ chín cho đường thốt nốt vào, dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh thấm vị ngọt và không bị dính đáy nồi. Khi chè đỗ xanh chín bắc xuống bếp để nguội. (Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho vào máy sinh tố xay thật mịn còn không bỏ qua bước này nhé).
Bước thứ ba(3): Với phần thạch sương sáo: cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm ½ (một phần hai) nước lọc hòa với hỗn hợp bột rau câu, để khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé. Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên bếp nấu sôi.
Bước thứ tư(4): Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ năm(5): Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).
Bước thứ sáu(6): Với phần nước cốt dừa: cho ½ (một phần hai) bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 muỗng bột ngô, 2 muỗng đường cát.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt lửa để nguội.
Bước thứ bảy(7): Khi chuẩn bị sẵn các thứ đã hoàn tất, giờ bạn chỉ việc múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh bạn rưới lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và trên cùng là vài hạt lạc cùng đá bào nhỏ.
Nếu thích ngọt bạn có thể thêm ít sữa đặc. Vậy là bạn có một cốc chè mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi nhé.
Món chè đỗ xanh này quá ngon và mát.
Hy vọng bạn thành công với chè đỗ xanh!
Hương Quý
Món ngon tại Bếp Eva:
Chè khúc bạch |
Chè đậu đỏ trân châu xoài |
Chè yến hạt sen |
Chè nha đam đậu xanh |
Chè chuối khoai lang |
Chè đậu xanh thạch đen |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)