Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Ngoài việc rắc bột để ngăn các miếng khoai không dính vào nhau, điều quan trọng của việc làm này đó là bạn hoàn toàn có thể để khoai lâu hơn nếu chưa muốn nấu ngay. Trường hợp không muốn mua thạch đen bên ngoài, bạn có thể mua bột sương sáo, quấy cùng nước và đường như cách làm thạch agar. Để nguội chúng sẽ đông thành thạch đen như ngoài hàng.
Đậu đỏ ngâm trước 1 ngày. Hôm sau cho đậu đỏ vào nồi áp suất. Nấu chín đậu.
Khoai lang luộc ta làm nhuyễn mịn. Dùng nước sôi quấy với một chút đường cho tan, sau đó đổ ít bột sắn dây vào khoai, nhào trộn cho đều.
Khoai lang trắng và bột sắn dây khi nhào kỹ thành bột kết dính. Làm tương tự với khoai lang tím nhé!
Lăn khoai lang thành dải dài, dùng dao cắt khúc nhỏ. Sau khi cắt xong, ta rắc một ít bột năng dể các miếng khoai không dính vào với nhau và khi ăn khoai sẽ có lớp vỏ ngoài giòn dai.
Cho khoai vào nồi nước nấu sôi để luộc chín, vớt khoai ra và để khoai vào thau nước đá lạnh.
Nước cốt dừa nấu nóng cùng nước lạnh và vài muỗng đường. Cắt sương sáo vào trong chén, cho cùng đậu đỏ và 2 loại khoai.
Đổ thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức món chè thơm ngon đặc biệt này rồi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)