Với cách nấu chè chuối này bạn nên chọn những quả chuối vừa chín tới, thêm chút nước cốt dừa, lạc rang và hạt trân châu nữa là có món chè chuối ngon tuyệt giải nhiệt cho mùa hè rồi.
Nguyên liệu gồm có:
+ Nửa nải chuối tây chín + ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối + 400 ml nước cốt dừa đóng hộp + ¼ (một phần tư) bát con đường cát trắng + 2 muỗng súp hạt trân châu nhỏ (bột báng) + Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn) + Lạc rang chín.Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): - Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.
Bước thứ hai(2):
- bóc vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 - 20 phút.
Bước thứ ba(3):
- Lạc rang vàng, giã thô.
Bước thứ tư(4):
- Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ năm(5):
- Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.
Bước thứ sáu(6):
- Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.
Bước thứ bảy(7):
- Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, tắt lửa, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
