Nguyên liệu nấu chè bột báng nước cốt dừa:
- 300 gram bột báng
- 70 gram bột năng
- 300 gram đậu xanh không vỏ
- 110 gram đường cát
- 400ml nước cốt dừa
- Muối, bột năng, vừng rang, vani
- Màng bọc thực phẩm
Cách nấu chè bột báng nước cốt dừa như sau:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế bột báng
- Cho 300 gram bột báng vào nồi nước đầy, khuấy đều tay cho đến khi nước sôi lại là tắt lửa. Để bột báng trong nồi như thế 10 phút sau đó chắt hết nước trong ra.
- Trộn bột báng với 70 gram bột năng, 1 muỗng cà phê muối. Nhào đều lên và để 10 phút cho bột nghỉ.
Bước thứ hai(2): Sơ chế đỗ xanh
- Đỗ xanh ngâm qua đêm vo sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn với 110 gram đường cát, lưu ý xay nhuyễn khi đỗ xanh vẫn còn nóng nhé các bạn.
- Sau đó cho vào chảo đun cùng với 1 muỗng súp dầu chiên. Đun đến khi nào đỗ xanh kết dính không dính chảo thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Nặn nhân đỗ xanh
- Khi đun nhân xong bạn cho nhân ra bát, vo tròn từng viên đậu xanh to lớn tùy ý thích.
Bước thứ tư(4): Nặn viên bột
- Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm trải ra bàn, cho bột báng vào, giàn bột báng dẹt ra, cho viên nhân đậu xanh vào túm lại vo tròn, cứ thế làm cho hết các phần còn lại.
Bước thứ năm(5): Nấu nước cốt dừa
- Cho 400 ml nước cốt dừa, 1 bát nước lạnh, nửa muỗng cà-phê muối, 50 gram đường vào nồi, cho lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ cho tan đường rồi tắt lửa. Cho thêm 1 ống vani để tạo mùi thơm cho nước cốt.
Bước thứ sáu(6): Nấu viên bột báng
- Nấu nồi nước sôi để luộc viên bột báng. Đợi nước sôi, bạn gỡ bỏ màng bọc thực phẩm rồi cho viên bột báng vào luộc khoảng 10 phút, khi bột báng trong thì vớt ra cho ngay vào nồi nước cốt dừa đã đun.
Bước thứ bảy(7): Trang trí
- Bạn múc viên bột báng ra đĩa, rưới thêm nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang lên bề mặt viên bột, trang trí thêm chút dừa nạo là có thể thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh bạn hãy để vào ngăn mát từ 30 phút - 1 tiếng là ăn được nhé!
Chỉ cần bỏ ra chút thời gian cùng những nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có một nồi chè thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không cần phải ra tiệm ăn rồi, chúc các bạn thành công với cách nấu chè bột báng nước cốt dừa nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
