Một món chè thanh mát rất nổi tiếng của Malaysia và cũng vô cùng phù hợp với khí hậu Việt Nam. Khoai sọ, khoai lang, khoai môn kết hợp với chuối, bột năng... Cái tên có vẻ lạ nhưng khi ăn thì không chê được đâu.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai sọ 2 Củ

• Khoai lang 1 Củ

• Khoai môn 1 Củ

• Chuối 2 Trái

• Bột năng 50 Gr

• Nước cốt dừa 120 ml

• Đường thốt nốt 1 Viên

chuẩn bị sẵn

1

Tất cả các loại khoai gọt bỏ vỏ, cắt khối nhỏ cỡ đầu ngón tay cái. Ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị thâm. Mang đi hấp chín riêng từng loại.

Cách Thực hiện:

1

Làm trân châu: Bột năng cho vào trong bát. Từ từ đổ nước sôi vào. Lấy đũa quấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Sau khi quấy thì trong bát sẽ có một cục bột rất dẻo và dính, và không bị quá nhão.

2

Lúc này bột vừa trộn trong bát cũng đã nguội. Xoa bột năng lên tay nữa cho khỏi bị dính. Vo bột thành từng viên nhỏ Bắc một nồi nước sôi. Thả bột năng vừa cắt vào luộc. Đến khi bột nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1-2 phút thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh. Thế là xong trân châu.

3

Cắt các loại khoai đã được hấp chín ở khâu chuẩn bị sẵn, trân châu đã được luộc chín vớt ra để ráo. Lá dứa rửa thật sạch và thắt nút lại cho tiện bỏ vào nồi. Chuối bóc vỏ xắt khoanh.

4

Đổ nước cốt dừa vào nồi. Pha thêm nước và đường thốt nốt để có một hỗn hợp nước cốt dừa ngọt vừa ăn. Thêm 1 muỗng nhỏ muối nữa, rùi khuấy đều. Cuối cùng cho lá dứa vào và nấu sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho khoai & trân châu vào. Khuấy đều. Đợi thêm tầm 2-3 phút nữa thì cho chuối vào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)