Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trong quá trình hầm xương, lưu ý vớt bọt bẩn để nước dùng được trong.
chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu cho món cháo. Xương heo mua về, rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ.
Đặt một chiếc nồi lớn, cho xương heo cùng một ít nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đun trong khoảng 5 phút để xương nhả bọt dơ ra. Đem bỏ phần nước dơ, thêm vào lại 1.4 lít nước sạch, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Hầm xương trong 30 phút, nêm 10 gram muối, 60 gram hạt nêm, 30 gram đường, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè rồi tắt lửa.
Xương chín mềm, vớt xương ra, lọc lấy phần thịt.
Lược nước xương qua rây để loại bỏ vụn xương. Đổ nước xương từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục.
Cho hỗn hợp bột vào nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa.
Múc cháo sườn ra chén, dùng chung với thịt heo và chà bông. Cháo sườn nên được dùng ngay khi còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)