Cháo chim cút bổ dưỡng phù hợp cho cả người lớn và trẻ em, đặc biệt món cháo chim cút này còn rất tốt cho người mới ốm dậy để tăng cường sức khỏe. Công thức hướng dẫn nấu cháo chim cút dưới đây sẽ cho bạn bí quyết nấu được một nồi cháo hấp dẫn theo công thức giản đơn nhất.
Nguyên liệu gồm có:
- Chim cút: 2 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- dầu chiên,
- Gia vị: hạt nêm, Bột gọt (mì chính), tiêu, nước mắm.
Cách chế biến:
- Chim cút làm sạch lông bỏ nội tạng và chỉ giữ lại tim, tại các chợ và siêu thị thịt chim cút bán sãn rất nhiều bạn mua về làm nấu luôn sẽ không mất công làm thịt chim.
- Rửa thịt chim cút thật sạch, bạn có thể dùng muối hoặc rượu để khử sạch mùi tanh của thịt chim, tiếp theo bạn chặt con chim làm hai hoặc làm tư tùy theo sở thích của gia đình bạn tiếp đó ướp thịt chim với gia vị rồi để 15 phút cho gia vị thấm đều.
- Rang gạo nếp và gạo tẻ đến khi gạo chuyển màu vàng nhạt, lưu ý kích thước hạt gạo có thể khác nhau nên các bạn nên rang riêng từng loại.
- Hành tím rửa thật sạch, bóc vỏ đập giập sau đó băm nhỉ
- Rau mùi và hành lá sau khi nhặt rửa thật sạch thì xắt nhỏ để riêng.
- Phi thơm hành khô, cho thịt chim vào đảo đều, cho khoảng 1 lít nước vào nấu sôi, cho gạo vào nấu chung, giảm bớt lửa, đun tới khi cháo nhừ. Trong quá trình đun các bạn thỉnh thoảng đảo để cháo không bị khê, cháy, thêm nước nếu bị cạn quá.
- nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn, cuối cùng cho hành là và râu mùi vào nồi cháo để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hạt tiêu và ăn nóng, các bạn nhớ món cháo này phải ăn nóng mới ngon còn nếu ăn nguội sẽ rất tanh.
- Nếu nhà bạn không có trẻ nhỏ bạn có thể băm thật nhỏ thịt chim rang lên rau đó cho vào nồi cháo cũng rất thú vị, nhưng nếu có trẻ nhỏ thì bạn nên làm theo cách trên vì thịt chim băm thật nhỏ rất dễ làm trẻ bị hóc xương.
Mong các bạn thành công với món cháo chim cút này nhé!
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
