Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram sườn non
- 200 gram măng chua
- 1-2 quả cà chua
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất.
- Rửa sườn lại cho thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, nấu sôi.
Bước thứ hai(2):
- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
- Măng chua rửa qua nước cho thật sạch, cắt khúc ngắn, để ráo nước.
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- nấu nóng một ít dầu chiên phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín.
Bước thứ tư(4):
- Cho măng chua vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5-7 phút.
Bước thứ năm(5):
- Cho tiếp sườn non và phần nước hầm vào nồi, nấu sôi, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ sáu(6):
- tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
– Xương lợn: 8 lạng
– Măng chua: 5 lạng
– Cà chua: 2 trái
– Hành lá, hành củ, gia vị
Cách chế biến:
Xương lợn chần qua và rửa lại bằng nước sạch
nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cắt cà chua bỏ vào đảo cùng, đổ măng chua vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tí hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.
Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.
Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoe&dep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
