Món canh ngao nấu mùng tơi là món ăn dân dã giản đơn, không tốn quá nhiều thời gian và công sức chế biến, lại dễ đưa cơm trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu nấu canh ngao cho 4 người ăn
– 1 kg ngao,
– 300 g rau mồng tơi,
– 1 củ hành tím,
– Gia vị gồm nước mắm, muối, bột canh, mì chính (nếu ăn được mì chính).
Cách nấu canh ngao với mồng tơi ngon
– Ngao mua về đem rửa thật sạch vỏ, sau đó nên ngâm trong một lần nước gạo và một lần nước lã khoảng 30 phút, để ngao mở miệng cho sạch cát.
– Hành bóc vỏ, rửa thật sạch rồi đập dập. Rau mồng tơi rửa thật sạch từng lá sau đó đem thái nhỏ.
– Cho ngao vào xoong luộc cho đến lúc nước sôi, tất cả các con ngao mở miệng thì tắt lửa. Giữ lại nước luộc ngao để nấu canh. Nhặt ruột ngao ra khỏi vỏ ngao, sau đó đem ruột ngao xào với hành cùng một chút nước mắm.
– Đổ lại nước luộc ngao vào xoong rồi đặt lên bếp. Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi và ngao đã xào vào, đun đến khi sôi lại, nêm gia vị vừa miệng rồi múc canh ra bát.
– Vì ngao và mồng tơi là hai thực phẩm có tính hàn nên bạn có thể ăn kèm với một món ăn có tính nóng như cà pháo muối hay măng ngâm dấm để đỡ bị lạnh bụng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Trung Anh
cách nấu canh ngao canh ngao canh ngao mùng tơiTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
