Một bát canh ngao nấu chua giúp cơ thể bớt háo nước, bồi bổ sức khỏe nhờ dinh dưỡng có trong ngao, cà chua, dứa… Hãy vào bếp để tự tay nấu món canh ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu nấu canh ngao cho 4 người
– 1 kg ngao,
– 2 quả cà chua,
– 1/4 quả dứa (thơm) to hoặc nửa quả nhỏ,
– 1 quả khế to hoặc 2 quả nhỏ,
– Rau dăm, hành hoa, đường, muối, gia vị, ớt.
Cách nấu canh ngao chua ngon mát
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch ngao sau đó đem luộc. Khi nước vừa sôi cũng là lúc ngao mở vỏ. tắt lửa, vớt ngao ra rổ, tách lấy thịt và bỏ vỏ. Nhớ giữ lại nước để luộc ngao để làm nước canh.
Bước thứ hai(2): Cà chua rửa thật sạch rồi bổ múi cau. Dứa và khế thái miếng mỏng. Hành hoa và rau dăm thái nhỏ.
Bước thứ ba(3): Đặt lại nồi nước luộc ngao lên bếp, nước sôi thì đổ tất cả thịt ngao, cà chua, dứa và khế vào, đun sôi lại khoảng 3 phút. Nếu không ăn thích ăn xác rau, bạn có thể nấu lâu hơn một chút, để vị cà chua, khế và dứa phôi ra nước nhiều hơn. Nêm đường, muối, gia vị – lượng mặn, ngọt tùy khẩu vị. Cho hành hoa, rau dăm, ớt vào rồi tắt lửa. Múc canh ngao chua mát ra bát.
Theo đông y, ngao có tính hàn nên cần cho ớt hoặc gừng (tính nóng) để cân bằng món ăn và tránh bị đau bụng.
Nếu không có khế, bạn có thể thay bằng me để đảm bảo độ chua cho món ăn. Tuy nhiên, dùng me, bạn sẽ không có cơ hội được cắn một lần cả miếng khế với một con ngao, được thưởng thức đồng thời cả vị chua, chát của trái cây lẫn vị ngọt, ngậy của hải sản, quá ngon miệng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Trung Anh
cách nấu canh ngao chua canh ngao canh ngao chuaTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
