Cách nấu canh mọc nấm hương khá giản đơn. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món canh ngon để bày mâm cỗ Tết. Hương vị thanh của cà rốt, su hào kết hợp với những miếng mọc giòn đượm hương thơm của nấm khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm hương 10 Cái

• Giò sống 100 Gr

• Su hào 1 Củ

• Cà rốt 1 Củ

• Hành lá 1 Cây

• Ngò rí 5 Gr

• Nước dùng gà 400 ml

• Gừng 5 Lát

• Nước dùng một ít

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

gọt bỏ vỏ rồi tỉa hoa cà rốt, su hào sau đó dùng dao cắt thành những lát mỏng. Dùng nước ấm ngâm cho mềm nấm hương, dùng dao cắt bỏ cuống đi. Trộn ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu vào phần giò sống. Bạn lấy một lượng giò vừa đủ nhồi vào nấm hương rồi khum hình tròn trên nấm để tạo thành mọc.

2

Tiến hành luộc chín mọc trong nước dùng gà. Để nước dùng thơm hơn, bạn bỏ thêm gừng và đầu hành lá vào. Luộc mọc chín tới trong thời gian từ 5 đến 6 phút rồi vớt ra.

Lưu ý, bạn không nên luộc miếng mọc lâu vì khi này nấm sẽ dễ bị bong ra. Ngoài cách luộc, bạn có thể dụng xửng để hấp chín mọc. Cách này sẽ đảm bảo mọc không bị bong ra khỏi mũ nấm.

3

Bỏ cà rốt vào nước dùng rồi nấu trong thời gian từ 2 đến 3 phút, thêm su hào vào nấu thêm 3 phút nữa. Chỉ nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn. Sau đó, bạn nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

4

Bạn dùng một chiếc tô sạch cho cà rốt, su hào vào trước rồi xếp mọc- nấm ở xung quanh. Tiếp đó, đổ xâm xấp nước dùng, rắc chút tiêu và dùng rau ngò trang trí lên trên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)