Thực lòng là dù trời có nóng hay cực nóng thì món canh kim chi trứng non vẫn cứ quá đỗi quyến rũ. Màu đỏ lừa tình vậy thôi chứ chả hề cay, chả hề nồng tẹo nào. Kim chi cải thảo nhà làm chua dịu, thêm đậu phụ tươi béo mềm, trứng non ngầy ngậy, bùi bùi. Chẹp, nói đến thôi đã làm cô béo nao lòng. Thế là vào bếp vậy!
Nguyên liệu nấu canh kim chi trứng non
– Kim chi muối sẵn (chọn loại đã muối lâu, chua nhiều)
– Chili paste của Hàn Quốc
– Đậu phụ
– Trứng non
– Tỏi
– Đường, xì dầu, muối, ớt bột Hàn Quốc.
Cách nấu canh kim chi trứng non
– Kim chi thái khúc to để riêng.
– Trộn hỗn hợp nấu canh: 2 tbs chilipaste, 1 teaspoon tỏi, 1 teaspoon ớt bột, 1 hoặc 2 teaspoon đường, 1 hoặc 2 teaspoon xì dầu. trộn thật đều.
– Lấy một lượng nước vừa đủ để nấu canh, hoà hỗn hợp ớt vừa trộn được vào rồi đun sôi. Sôi rồi các bạn giảm bớt lửa, thêm kim chi vào.
– Đậy vung đun nhỏ lửa 10-15 phút thì thêm đậu phụ cắt miếng vừa ăn, trứng non vào. Lúc này cho lửa to vừa. Khuấy nhẹ tránh để đậu phụ vỡ.
– Đun thêm 5-10 phút nữa thì co hành hoa thái khúc vào, nêm nếm lại bằng muối và đường cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Lưu ý: không nhất thiết phải sử dụng trứng non, có thể thay thế bằng thứ khác. Nước canh kim chi trứng non này dùng làm canh ăn kèm cơm hoặc nấu mỳ. Bạn cũng có thể dử dụng làm nước lẩu kim chi nhưng thay nước lã bằng nước ninh từ rong biển và cá.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Phong Vũ
canh kim chi canh kim chi trứng nonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
