Món canh khổ qua thường hay được nhồi cùng thịt xay nấm hương và mộc nhĩ (tức nấm mèo). Thế nhưng nhiều khi chỉ cần một chút thay đổi về thành phần nguyên liệu là ta có ngay một món ăn mang hương vị mới, lạ miệng nhưng lại quá ngon và hấp dẫn. Món canh khổ qua nhồi tôm này là một ví dụ bởi chỉ với một thay đổi về thành phần nguyên liệu là thịt xay bằng tôm nhưng lại cho bạn một món canh ngon đến khó cưỡng đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 2 Trái

• Tôm tươi 150 Gr

• Nấm hương 10 Cái

• Nấm mèo 2 Cái

• Hành tím 2 Củ

• Hành lá 1 Cây

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ, khêu bỏ chỉ lưng. Thịt tôm đem giã nhuyễn để riêng, đầu tôm thì giã rồi lọc lấy nước, bỏ bã.

2

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở. mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nở, rửa thật sạch. Đem cắt nhỏ vài cái nấm hương và toàn bộ mộc nhĩ (tức nấm mèo). Hành tím bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

3

trộn thật đều nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo), ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu với phần tôm giã nhuyễn.

4

Khổ qua ngâm rửa thật sạch, cắt khoanh tròn dài cỡ 2 đốt ngón tay, lấy bỏ ruột khổ qua. Nhồi phần tôm đã trộn nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào từng miếng khổ qua.

5

Cho nước lọc đầu tôm vào nồi, thêm chút nước để đủ lượng nước canh cho cả nhà ăn. Đun sôi nước, thả những khoanh khổ qua cùng chén nấm hương còn lại vào (cho cả phần nước ngâm nấm vào cho thơm). Đun sôi trong khoảng 10 phút, thả hành lá cắt khúc vào.

6

Nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Múc canh ra tô, món canh khổ qua nhồi tôm có vị thơm, ngọt và mát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)