Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Sau khi hầm gà xong, múc canh ra dùng nóng. Gà để riêng, chấm gà với muối tiêu chanh.
chuẩn bị sẵn
Gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng và 1,2 lát gừng đập dập để gà hết mùi tanh. Sau đó vớt gà ra để thật ráo nước.
Ướp gà: Cho gà đã rửa thật sạch ra 1 cái tô lớn cho vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Dùng cọ phết gia vị lên gà, để gà thấm gia vị đều hơn.
Củ năng gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước cho sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hạt sen và táo đỏ, ngâm trong nước, để riêng. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Đặt nồi lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu chiên, khi dầu trong nồi đã nóng thì cho vào chảo ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi băm vào phi lên cho thơm thì cho gà đã ướp vào xào cho săn, và cho vào 700ml nước cốt gà vào hầm đến khi nước sôi.
Khi nước trong nồi đã sôi, thì hạ lửa nhỏ, vớt gà ra sau đó cho vào nồi 1 thỏi đường phèn, 150gr hạt sen, 50gr bo bo, 100gr củ năng và 30 gram táo đỏ khi nước đã bắt đầu sôi lại thì cho gà vào hầm khoảng 45-60 phút.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)