Thời tiết buổi trưa nóng nực, món ăn giúp giải nhiệt sẽ làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và dễ ăn hơn. Canh dưa nấu ca trê khá mát và lại rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trê 500 Gr

• Dưa cải chua 500 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Hành lá 2 Cây

• dầu chiên 1 Chén

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Nước 700 ml

• đường cát trắng ¹/₃ Muỗng cà phê

• Ngò rí 1 Nhánh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cá trê rửa với giấm hoặc nước muối cho hết nhớt, chặt khúc ngắn.

2

Dưa cải chua rửa thật sạch, cắt khúc. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng 1 chén dầu chiên, cho cá vào chảo, chiên vàng. Thỉnh thoảng lật đều để cá không bị cháy.

2

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu chiên vào nồi. Cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào, xào mềm cùng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối.

3

Khi cà chua đã mềm, cho dưa cải vào, xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào khoảng 5 phút cho dưa thấm.

4

Thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi rồi cho cá trê đã chiên vào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm còn lại, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt.

5

Canh sôi trở lại thì rắc hành ngò rồi tắt lửa.

6

Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm.

Khi dùng, chấm cá cùng nước mắm mặn và ớt xắt sẽ ngon hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)