Canh chua atiso đỏ nấu thịt mọc rất bổ dưỡng. Đặc biệt trong những ngày trời lành lạnh, món canh chua này sẽ khiến gia đình bạn ăn cơm ngon hơn. Vị chua nhẹ của hoa atiso hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của thịt mọc khiến người thưởng thức cảm thấy thật thú vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Giò sống 150 Gr

• Bụp giấm 100 Gr (Hoa atiso đỏ)

• Ngò rí 5 Gr

• Hành lá 1 Cây

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cho giò sống vào chén. Sau khi trộn, bạn ướp hỗn hợp thịt với hành tím băm thật nhỏ và ¼ (một phần tư) muỗng canh hạt nêm để mọc được thấm gia vị và đậm đà hơn.

Hoặc bạn trộn nửa thịt nạc vai xay, một nửa giò sống vào với nhau để khi mọc làm ra được mềm, không bã mà vẫn có độ ngọt tự nhiên.

2

Hoa atiso đỏ rửa thật sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa.

3

Đổ khoảng 1 lít nước vừa đủ để nấu canh vào nồi sạch, sau đó cho lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi thì bạn thả viên giò sống vào.

4

Khi mọc chín, bạn nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm cho món canh chua atiso đỏ có vị vừa ăn sau đó thả cánh hoa atiso vào cho chín.

Trong nồi canh này, mình sử dụng khoảng 10 bông atiso là đủ. Bởi bông atiso đã có vị chua sẵn. Nếu cho nhiều sẽ khiến nồi canh atiso đỏ của bạn bị quá chua, không ngon.

5

Bạn lưu ý, hoa atiso chín rất nhanh nên khoảng 1-2 phút sau khi thả hoa vào nồi, nước sôi lần nữa là bạn có thể bắc ra. Thêm chút hành ngò cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh bổ dưỡng này rồi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)