Canh chua cá lóc từ lâu đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam nhất là ở vùng Tây Nam bộ. Vào những buổi trưa mùa hè mà được thưởng thức một bát canh chua cá lóc, ăn kèm với món cá lóc khô tộ thì sẽ rất là tuyệt vời.
Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cùng thực hiện cách nấu canh chua cá lóc hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình vào những ngày mùa hè nắng nóng nhé !
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
– Cá lóc: 1 con
– Dứa: ¼ (một phần tư) quả
– Cà chua: 2 quả
– Đậu bắp: 5 quả
– Dọc mùng: 2 nhánh
– Giá đậu: 100g
– Me chua chín: 50g
– Rau thơm để nấu canh chua gồm: rau ngổ và hành lá
– Hành khô, tỏi
– Gia vị: muối, bột ngọthạt nêm, đường, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu chiên.
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô và tỏi: các bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Cá lóc: bạn làm sạch sau đó thái lát vừa ăn, rồi cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Tiếp đó uớp cá với ½ (một phần hai) muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu đảo đều và để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
– Thơm và đậu bắp: các bạn làm rồi sạch, sau đó cắt lát xéo dài.
– Cà chua: bỏ núm và rửa thật sạch rồi bổ cau.
– Dọc mùng: Bạn nên đeo găng tay nilon rồi tước vỏ để không bị ngứa nhé, rồi cắt mỏng và tiến hành bóp qua với một chút muối, sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh, sau đấy chần nhẹ với nước sôi và để ráo.
– Giá đậu bạn nhạt rồi rửa thật sạch, sau đó để riêng.
– Rau thơm: nhặt và rửa thật sạch, thái mịn.
– Me chua chín: Các bạn ngâm với nước ấm, rồi bỏ hạt và dầm cho nát, bỏ vỏ rồi cho qua dụng cụ lọc lấy phần nước trong.
Sơ chế các loại nguyên liệu
Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon
– Cho nồi lên bếp, cho chút dầu vào rồi phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu chiên và cho thêm ½ (một phần hai) thìa ớt bột để tạo màu.
– Tiếp theo bạn cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, rồi cho thêm nước me chua và thơm vào, các bạn có thể hầm nước xương riêng để nước canh thêm ngọt nhé.
– Cho đến khi nước sôi,thì bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
– Khi nước sôi được khoảng 3 phút và cá sắp chín tới, các bạn cho tiếp cà chua, dọc mùng,đậu bắp, giá đậu vào cùng.
– Rồi nêm thêm ¼ (một phần tư) muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
– Khi món canh đã chín tới,thì các bạn tắt lửa, rồi cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ giản đơn này rồi đấy.
Cách làm canh chua cá lóc tuyệt ngon
Canh chua cá lóc phải có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà và vừa ăn, cá lóc vừa chín tới, có độ ngọt dai, khi ăn không bị bở và không có mùi tanh, nước canh phải có màu trong và ngọt thanh.
Chúc các bạn thành công nhé!
Hà Vân
cá lóc cách nấu canh chua cá lóc cách nấu canh chua cá lóc tuyệt ngon canh chua cá lóc nấu canhTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
