Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau cho món canh cải thịt viên: - 100 gram thịt nạc vai băm thật nhỏ - 1 bó rau cải canh cắt sạch gốc, rửa thật sạch - 1 quả trứng - Gia vị: Hành, gừng, muối, dầu mè, bột bắp, rượu vang Gừng cạo sạch vỏ, băm thật nhỏ rồi trộn với thịt lợn theo tỷ lệ: 1:4. Thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 quả trứng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn thật đều. Đun sôi nồi với chừng 1 bát canh nước. Khi nồi nước sôi, thả rau cải canh vào chần vừa chín tới thì vớt ra đĩa để riêng. Sau đó dùng kéo cắt thành từng đoạn nhỏ. Đun sôi nồi nước trở lại, viên thịt thành từng viên tròn vừa ăn, chờ nước sôi thì lần lượt thả từng viên thịt vào. Dùng muỗng canh hoặc đũa đẩy nhẹ từng viên thịt di chuyển để tránh viên thịt bị dính nồi. Thả phần rau cải đã được xắt nhỏ vào nồi thịt viên. Rắc thêm chút hạt nêm cho vừa miệng, rưới 1 muỗng canh dầu mè, nước sôi lại thì tắt lửa. Múc canh ra bát, dùng nóng. Mong gia đình bạn ngon miệng nhé! (Nguồn: BSC)
Chờ nồi nước sôi lại thì giảm bớt lửa, đun liu riu cho viên thịt chín kỹ.
Khi thấy viên thịt nổi lên mặt nước là thịt đã chín. Hớt sạch bọt trong
nồi để nước canh trong hơn.
Thời tiết lạnh khô kéo dài dễ khiến cơ thể bị nóng trong, những món canh như thế này vừa giúp giải nhiệt mà lại không lạnh bụng. Món canh cải thịt viên hấp dẫn với vị thanh ngọt của rau cải, vị thơm ngọt lại đượm chút cay ấm đặc trưng của gừng trong từng viên thịt khiến món canh rất dễ ăn mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
