Su hào gọt bỏ vỏ, thái vuông cỡ 2x2 cm, xóc gia vị và nghệ 10 phút cho thấm.

Cá ướp muối, nghệ, hành khô 30 phút.

Cà chua thái múi cau, cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi nhanh tay đổ cà chua vào xào qua với dầu để làm nước màu, vớt cà chua ra bát gạn lại dầu.

Dùng chảo vừa chưng, đổ nước mẻ đã được lọc vào cho mẻ dậy mùi thơm.

Xào su hào với lửa vừa chừng 2-3 phút, cho nước vào, khi nước sôi thì cho cá và cà chua vào nấu đến khi su hào nhừ thì cá cũng chín. Đổ nước mẻ vào nồi canh chờ sôi thêm 3-5 phút thì cho rau răm, hành, thì là xắt nhỏ vào.