Gọt bỏ vỏ bí đao rồi xắt mỏng, đồng thời cho thịt xay vào bát cùng với lòng trắng trứng, hành gừng băm, nước tương vào chung.

trộn thật đều theo chiều kim đồng hồ. Bên cạnh đó bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước nóng, cho 2 lát gừng vào.

Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn chuyển nhỏ lửa và lần lượt cho thịt viên vào, đến khi thấy thịt bắt đầu chín thì bạn chuyển lửa vừa, rồi cho bí đao vào.

Đến khi bí cũng bắt đầu chín thì bạn nếm nêm lại với ít muối, tiêu xay và dầu mè rồi tắt lửa.