Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Cá rô đánh vảy, chặt vảy, móc mang, bỏ ruột, rửa thật sạch, để ráo. Thịt heo ba rọi rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, hành lá cắt thành khúc ngắn, rau răm ngắt lấy lá. Ớt rửa thật sạch, giã dập.
Dùng nồi đất để kho cá, xếp vào nồi cứ một lớp cá, một lớp thịt, một lớp rau răm. Nêm nước mắm, muối, đường, dầu chiên, nước màu. Ướp cá khoảng 1 giờ cho thấm.
Đặt nồi lên bếp, kho lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó để lửa liêu riu cho đến khi cạn nước, cá chắc, thịt mềm, cho hành lá và ớt giã vào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)