Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cà ri cá:
- 30ml dầu olive
- 700 gram rau cải bó xôi
- 3 củ hanh
- 10 gram cà ri đỏ
- 250 – 300ml nước dùng gà
- 250ml nước cốt dừa
- Một ít muối
- 170 - 230 gram cá chẽm philê
- 60 gram rau mùi tươi
- 2 gốc hành lá
- 1 quả chanh
|
|
 Lột bỏ da của cá chẽm, rồi rửa thật sạch, dùng khăn ăn thấm ráo nước, và rắc lên ít muối để ướp cá một lúc. |
|
|
 Làm nóng nồi với 15ml dầu olive ở lửa vừa, sau đó bạn cho rau cải bó xôi vào. Đảo đều rồi nêm một ít muối, tiêu và lấy ra bát, để riêng. |
|
|
 Trong chảo đã xào rau, bạn thêm 15ml dầu olive còn lại vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tây xắt nhỏ vào đảo khoảng 5 phút đến khi bạn thấy hành chuyển màu hơi vàng. |
 Thêm cà ri đỏ, đảo đều. |
|
|
 Tiếp theo, bạn đổ nước dùng và nước cốt dừa nồi. |
|
|
 Đun ở lửa vừa đến khi nước trong nồi giảm bớt, bắt đầu hơi sệt lại, thì cho cá vào, đậy nắp và hầm trong khoảng 7-8 phút. |
|
|
 Cắt nhỏ rau mùi và hành lá. |
|
|
 Cho rau mùi và hành lá vào nồi cà ri cá, vắt chanh và khuấy đều. |
|
|
 Sắp rau cải bó xôi ra đĩa trước, gắp một miếng cá và chan nước cà ri lên, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ lên phía trên. |
Các món cà ri hầu hết đều được biết đến với vị cay thơm đặc trưng, tuy nhiên với món cà ri cá được ăn kèm rau cải bó xôi, vị cay của món ăn sẽ được tiết chế bớt. Món cà ri cá này bạn vừa có thể ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm nóng đều ngon.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: simplyscratch)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
